Po několikaměsíční rekonstrukci Ladurée na Champs-Elysées konečně odhaluje svůj nový vzhled. Kavárna, přepracované a rozšířené prostory, nové schodiště, nebudete vědět, kam se podívat. Mezi novinkami je i nový dezertní bar v místnosti určené výhradně pro něj v prvním patře.
Majestátní dezertní bar Ladurée nabízí jedinečný zážitek. Tento bar ve tvaru písmene U, obložený mramorem a mosaznými kanelurami, má 15 vysokých židlí v intimním prostředí. Myšlenkou tohoto místa je možnost obdivovat a ochutnávat výtvory cukrářů, kteří před našima očima vytvářejí jedinečné recepty pro různá denní období.
Každý okamžik má svou vlastní specialitu: ráno si můžete vychutnat snídani s výběrem plněného croissantu nebo granoly v typických chutích domu, doplněnou horkým nápojem a ovocným kebabem za 35 €. Od poledne do 18 hodin se ve třech fázích podává čaj se šesti výtvory, které speciálně pro tuto oblast navrhl šéfkuchař Julien Alvarez. Na konci odpoledne ustoupí cukrářské umění koktejlům, které mohou být doplněny prkénky s uzeninami a sýry nebo slanými petits fours.
Jako velcí gurmáni, kterými jsme, jsme se vydali objevovat čas na čaj do Bar à Desserts. Tedy bar s dezerty, protože klasický čajový čas, který se podává v ostatních místnostech, je také k dispozici. Cenově dostupnější, za 41 € místo 65 €, se však co do nabídky a gurmánských zážitků nedá srovnávat. Nejvýhodnější je, že když si objednáte čaj v Dezertním baru, nemusíte stát frontu!
Čajový čas začnete horkým nápojem doplněným dezertem v podobě 4 makronek. Bylo nám řečeno, že jsou to makronky, které můžete sníst všechny ! To znamená: kolik si jen budete přát! Upozorňujeme, že pokud jste se jimi, stejně jako my, nezhltli při čekání na to, jestli je čas na čaj štědrý, nebo ne, můžete s nimi odejít.
Růžová zmrzlina, sorbet z liči, karamelové a malinové coulis, sušenka s mandlovými plátky
Znovu objevujeme zmrzlinovou verzi tohoto mustru, který kombinuje kyselost malin se svěžestí liči a sladkou vůní růží.
Zelí, kokosový krém a ananasové / limetkové / čerstvé mátové srdce
Kulatost tohoto krémového religieuse.
Lískovooříškový chlebíček a křupavá pralinka s fleur de sel, suflé z mléčné čokolády Jivara 40% a lískovými oříšky od Mathieu Martinet
Milujeme toto ultragurmánské suflé s jemným bezovým korpusem a právě upečenou krustou.
Měkký piškot ochucený cukrem muscovado a pečenou vanilkou a šlehačkou
Měkký piškot ochucený cukrem muscovado, kaštanovou pastou a kaštanovými lupínky a vanilkovým kaštanovým krémem s hruškovou šťávou
Vzdušné piškoty, které se rozplývají v ústech.
Brunoise z kiwi / zeleného jablka s citronovým gelem a pikantním zázvorem, kiwi sorbet, espuma z řeckého jogurtu s vanilkovou příchutí, šťáva z kiwi a olivový olej z Château d'Estoublon
Jako trou normand osvěží tento výtvor chuťové buňky.
Tenké listy karamelizované medem, mandlové máslo a sušené ovoce, marmeláda Bachès yuzu, lehký krém z pomerančových květů, čerstvé a kandované citrusové plody
Krásná kombinace citrusových plodů, velmi lehkého krému a kapky medu, jediného cukru v celku, pro jemnou rovnováhu.
Doporučené párování: šampaňské a saké 22 €.
Mít šéfkuchaře, který servíruje z talíře, znamená, že si můžete dát výtvory, které jsou ledové i teplé, jako například teplé čokoládové suflé. Citrusový tartalet si zachovává veškerou svou křupavost a vy se můžete kochat pohledem na šéfkuchaře při práci a povídat si s ním. Zkrátka, pokud hledáte čas strávený u čaje tak akorát, s dobrotami, které nečekaly na dokonalé ochutnání, je to zážitek, který by vás měl potěšit. Je pravda, že tarof je vyšší než klasický, ale vůbec vám nebude chutnat stejně.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Ceny
Tea time : €65
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.laduree.fr
