Phin mi, vynikající kavárna s banh mi a vietnamskou kávou

Vietnamská kavárna Phin mi, která byla čerstvě otevřena na místě bývalého obchodu s potravinami hned u stanice metra Jussieu, jistě zaujme studenty i místní obyvatele, kteří hledají dobrou kavárnu k odpočinku.

Po příchodu vás čeká útulné přírodní místo s pultem, odhalenými trámy, zelenými vietnamskými horami na stěně a asi patnácti místy k sezení.

Věděli jste, že Vietnam je druhým největším producentem kávy na světě? Málokdo to ví, přesto je tato země kávou prosycená a stále více se specializuje na kvalitní kávu z různých terroirů. Ona je Vietnamka a on Francouz a rozhodli se, že se pustí přímo do konceptu spojujícího autenticitu a modernost tím, že budou ve Vietnamu pátrat po těch nejlepších kávových zrnech.

V nabídce jsou kávy s různými způsoby přípravy. V Phin mi má své místo pouze vietnamská káva, která se získává a praží přímo v podniku. Navíc si jejich zrnkovou kávu můžete koupit i domů.

Nabídka začíná klasickými kávami, které se obvykle vaří v kavárnách. Dále jsou zde horké nápoje, jako je matcha latte, chai , čaj a horká čokoláda. V druhé části nabídky jsou slavné kávy vietnamského typu: ca phe sua da s kondenzovaným mlékem, ca phe coco, ca phé salé a funky da, překvapivá káva, kterou musíte ochutnat a kterou jinde nenajdete.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na týden od 29. června do 5. července 2026 v Paříži a v Ile-de-France

V poslední části jsou nabízeny signaturní kávy s originálními příchutěmi , které jsou ve Vietnamu velmi oblíbené. Vyzkoušejte cold brew, kávové mocktaily s limetkou, ananasem nebo malinami nebo levandulové či liči latté.

Co se týče jídla, jsou tu slavné sendviče banh mi. Pro jejich chléb se manželé spojili s řemeslným pekařem, aby vymysleli bochník podobný tomu, který existuje ve Vietnamu, ale kvalitnější. Chléb je tvarován do ideální velikosti a je kyprý, vzdušný a snadno se jí.

Jako přílohu si manželé vybrali maso dušené s vietnamským kořením. Kromě tradiční nakládané zeleniny je v nabídce kuřecí kari, vietnamský bourguignon, dušené vepřové maso a smažené tofu pro vegetariány. Při ochutnávání se omáčky vsáknou do chleba a rozplývají se v ústech s jemnou vyvážeností, bohatou chutí, skutečnou lahůdkou. Pokud nemáte rádi sendviče, banh mi se podávají v miskách, které jsou stejně chutné.

V neposlední řadě jsou tu klasické sušenky z kavárny , jako jsou matcha sušenky a banánový chléb. Zkrátka, pokud chcete poznat nebo znovu objevit dobrou vietnamskou kávu, vydat se za novými obzory nebo si dát vynikající banh mi, rue des Boulangers v 5. obvodu je to pravé místo.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.