Andia, nádražní restaurace s gurmánskou latinskoamerickou kuchyní

Andia je restaurace v 16. pařížském obvodu, která nahrazuje La Gare a vezme vaše chuťové pohárky na cestu do Latinské Ameriky, do srdce And. Od talíře v restauraci až po zelenou terasu se ponoříte z amazonského pralesa do Mexika. Atmosféra a změna prostředí zaručena!

Už několik měsíců se La Gare, restaurace v 16. obvodu na místě starého nádraží La Muette, mění a ustupuje Andii, restauraci s terasou, která naše chuťové pohárky vezme na cestu do Kordiller And.

S novou výzdobou v roce 2019 a novým čerstvým menu tohoto obřího a impozantního místa s ne méně než 600 m² podlahové plochy na dvou podlažích a kapacitou 300 míst k sezení je jedno jisté: Andia nemá o prostor nouzi! Kromě centrálního prostoru navrženého interiérovou architektkou Laurou Gonzalesovou, který nás přenese do svěží, barevné tropické atmosféry inspirované fúzí kultur, jež se v kuchyni odehrává, se zde nachází slunná, krytá terasa a listnatá venkovní terasa.

Šéfkuchař Vincent Cottereau, který má na starosti kuchyni, nám nabízí jihoamerické pokrmy, kde hlavní roli hraje guacamole, ceviche, grilované pokrmy a další společné pokrmy.

Jídelní lístek:

V nabídce nechybí domácí guacamole, gurmánskýavokádový toast nebo grilovaná chobotnice na plátky s pikantní omáčkou. Milovníci salátů si přijdou na své, protože saláty jsou k nakousnutí.

Vyzkoušejte Selva 2.0, který kombinuje rukolu, srdíčka salátu, manchego CHOP, hrušku a pekanové ořechy s medovou zálivkou.

Na tomto místě mají samozřejmě čestné místo ceviche. My milujeme klasickou verzi s libovým masem, sladkými bramborami, čokoládovou kukuřicí, červenou cibulí, cachou, limetkou, chilli a tygřím lečem. Milovníci lanýžů si zamilují tuňáka žlutoploutvého, avokádo, černé sezamové ředkvičky, citrusovou omáčku ponzu a aroma černého lanýže.

Pak už je čas na hlavní chody! Nejlepší na tomto místě je, že si můžete dát všechno a podělit se o to v družné atmosféře. Marinovaný losos, právě propečený, je dokonalý a vřele doporučujeme míchanou rýži, která zůstává v misce pěkně teplá. Zeleninová verze, bílá ryba nebo krevety, to je opravdová lahůdka.

Mezi přílohami najdete bramborovou kaši ochucenou tapiokou, kukuřici grilovanou na dřevěném uhlí a grilované cukety.

Na sladkou notu zakončíme překvapivě vynikajícím Coconut Dulce, podávaným v kokosové skořápce a připraveným z kokosové zmrzliny, karamelizovaných pekanových ořechů a kokosových lupínků. Pak je tu sexy Pavlova z roztékající se pusinky, dračího ovoce, marakujového coulis a tequilového chantilly.

Další zmrzlinou, kterou musíte ochutnat, je Very Frozen, zmrzlina s různými polevami (brownie, čerstvé ovoce, karamelizované arašídy, sušenky) a omáčkou z hořké čokolády a Dulce de leche.

Všimněte si, že se jedná také o sváteční místo. Od čtvrtka do soboty nás bar DEEP Fish by ANDIA přenese do radostné atmosféry s DJ sety, které nás vezmou na cestu do čtyř koutů světa. Vychutnejte si koktejly v rytmu zvuků.