L'Hôtel Particulier Montmartre, restaurace s důvěrnou bukolickou terasou

Hôtel Particulier Montmartre, oáza klidu ukrytá v srdci 18. obvodu, je skrytým pokladem pro ty, kdo hledají klid. Tento hotel, restaurace , terasa a koktejlový bar se nachází v uličce za Avenue Junot. Musíte se vydat po pasáži du Rocher de la Sorcière, projít podél několika nenápadných branek a stisknout téměř nevinné dveře, abyste vstoupili na možná nejtajnější adresu na Montmartru.

Toto bývalé rodinné sídlo Hermès, které se nyní proměnilo v hybridní místo, má pouze pět apartmánů - což je dostatečný počet, aby bylo zaručeno soukromí hostů, mezi něž patří Brad Pitt, Angelina Jolie, Cameron Diaz a Johnny Depp, kteří se zde na celý týden uchýlili do soukromí. Anekdota, která odhaluje téměř neskutečnou povahu tohoto místa.

Jedním z největších půvabů domu je však bezpochyby jeho důvěrná terasa, která se nachází uprostřed největší soukromé hotelové zahrady v Paříži. Bublina zeleně, daleko od ruchu velkoměsta, kde jako by se zastavil čas. Jakmile je pěkné počasí, stoly se rozprostřou na trávnících, pod stromy a kolem hájů a nabízejí bukolické prostředí s atmosférou romantického parku.

Lidé sem chodí na oběd na slunci, na koktejl za soumraku nebo na večeři pod hvězdami, vždy obklopeni vůní zahrady a zpěvem ptáků. I když zde nejste ubytováni, můžete si tento diskrétní luxus vychutnat, zejména při nedělních obědech, které se staly vzácným intermezzem pro zasvěcené. Jak si jistě dokážete představit, je to také ideální místo pro milence.

Na terase hotelu Particulier Montmartre, která je chráněna před ruchem Paříže, se podává omezený jídelní lístek, v němž je hlavní místo vyhrazeno sezónním produktům, které jsou střídmé a precizní. Tón udávají hned předkrmy, jako je dokonalé vejce podávané v řeřichovém velouté jemně ochuceném babiččinými jablky a trochou tapenády nebo čerstvý, strukturovaný fenyklový salát s citronovou zálivkou. Zvláštní zmínku si zaslouží sezónní bílý chřest , připravený tak akorát.

• Přečtěte si také
• Dobré tipy na tento týden v Paříži a Île-de-France, od 13. do 18. dubna 2026

Co se týče hlavních chodů, špaldové rizoto s chřestem má svůdnou strukturu a vyváženost. Chobotnice a la plancha je uvařená tak akorát a harmonicky ladí s cizrnou a sladkokyselou červenou cibulí, okořeněnou nenápadným, ale účinným zefírem konzervovaného česneku. Maso z dobře vybraných zdrojů je pečlivě doprovázeno - jako tato telecí kotleta z limousinského masa, zvýrazněná hlívou ústřičnou z pařížského regionu v petrželce. Společná jídla - konfitovaná jehněčí plec, celý mořský vlk nebo hovězí žebro po rossinsku - nabízejí velkorysejší přístup, vždy s respektem k produktu.

Dezerty mezitím doplňují jídlo s nádechem klasické sladkosti a spoustou požitkářství: čeká na vás rebarbora s pečeným jablkem, lískooříškové pralinky mille-feuille nebo symbolický plovoucí ostrov s růžovými pralinkami, o které se můžete podělit.

Restaurace Le Très Particulier je otevřená každý den a přizpůsobuje se dennímu tempu: snídaně od 8 hodin, oběd od 12 hodin, čaj od 15 hodin, koktejly od 18 hodin, večeře od 19 hodin a o víkendech brunch.

Hôtel Particulier Montmartre je díky své pařížské románové atmosféře stále dobře střeženým tajemstvím, vzácným místem, které si můžete užít jako únik, oběd, večeři nebo drink na závěr dne. Adresa, o kterou se s lítostí dělíme jako o tajemství příliš dobré na to, aby bylo prozrazeno.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.