Nezávislý label Animal Records se v roce 2021 vrací s novým projektem, který stejně jako jeho předchůdci spojuje jídlo a hudbu! V roce 2016 otevřeli Animal Records & Kitchen v Point Ephémère Animal Kitchen. V nabídce bylo pouliční a komfortní jídlo a úžasné francouzsko-asijské tapas vytvořené majitelem labelu Antoninem Girardem, šéfkuchařem, který vystudoval Ecole Ferrandi. O několik let později Antonin Girard otevřel obchod v EP7, guinguette ve 13. obvodu.
Na jaře 2021 otevře šéfkuchař Antonin Girard svou"restauraci" Pantobaguette na straně Jules Joffrin. Vydejte se do 18. arrondissementu a zjistěte, co si pro nás šéfkuchař připravil!
Kuchyně je zde bistronomická a sezónní. Pojďme se podívat na některá jídla, která jsou momentálně na (krátkém) jídelním lístku? Jako tapas neuvěřitelné takoyaki (9 €) - ty slavné chobotnicové knedlíčky - zde ultrarozteklé, přelité mirinovou bbq omáčkou, jarní cibulkou a Katsuobushi, nepřehlédnutelným sušeným bonito, které tančí ve větru k potěše našich očí. V nabídce jsou také vynikající krokety z černého pudinku (8 €), které si namáčíme do kari a koriandrového fromage blanc!
Pokračujeme pórkovou zálivkou (6 €), která se rozplývá v ústech a je doplněna panenskou omáčkou, ricottou, lískovými oříšky a kváskovými chipsy, než přejdeme k hlavním chodům: Na jedné straně sendvič s jemně smaženou treskou (12 €), tatarskou omáčkou a sušenou červenou řepou, připravený na domácím vzdušném chlebu; na druhé straně velká mísa štědře servírovaná s vepřovým kari (12 €), okořeněným tak akorát a položeným na lůžku z camargské rýže a jarní zeleniny.
A na závěr na lehce sladkou, ale velmi gurmánskou notu volíme dezert z rebarbory (ještě sladké, je začátek sezony!), yuzu, nakládaných akátových květů a krásné madeleine, čerstvě upečené a podávané horké, lahoda (7 €).
Všimněte si, že tento nový hudební a kulinářský pult nabízí pařížským gurmánům v době oběda malou nabídku sendvičů s sebou a večer nabídku tapas ke sdílení - včetně tapas nabízených na místě v době oběda! A to vše můžete doplnit výběrem přírodních vín a značkových koktejlů, samozřejmě při poslechu skvělé hudby!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Pantobaguette
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Oficiální stránka
www.pantobaguette.fr
