Kousek od náměstí Republiky láká kolemjdoucí malý tmavě modrý stánek s vůní grilovaného masa. Jeho název, B. Bell, je poctou nejodvážnějšímu francouzskému herci minulého století Belmondovi. Uvnitř najdete krásné rožně, které se otáčejí kolem své osy a vyhřívají se v záři. To je vše, co je potřeba, abychom chtěli jít dovnitř.
Majitel Stéphane nás se svou pověstnou bonhomie vítá a vysvětluje nám myšlenku B. Bell: nabízet krásné brože s přesahem. Bell: nabízet Pařížanům krásné francouzské brože. Prosím, nepoužívejte zde slovo "kebab", to není myšlenka! Co se týče zdrojů, používáme bezvadné francouzské maso, které je na hony vzdálené poplašným zprávám Bernarda de la Villardière.
Omáčky, jejichž receptury jsou většinou tajné, jsou domácí, chléb se peče přímo v podniku, sýry jsou AOC a zelenina je čerstvá z trhu. Kvalita produktů je zde na prvním místě, ale své slovo mají i recepty.
V nabídce je klasický Tradition broche s telecím a uzeným krůtím masem z mléčného chovu, bylinkovou jogurtovou omáčkou, salátovým duem, rajčaty a červenou cibulí, Parisienne se stejným masovým duem, hořčičnou a medovou omáčkou, Comté d'AOC, grilovanými žampiony, salátovým duem, rajčaty a červenou cibulí a Façon Mignon broche s barbecue omáčkou, Ostari, konfitovanou cibulkou, salátovým duem, rajčaty a okurkami. Řekli jste originální?
Pro milovníky jemné drůbeže nabízí B. Bell také recepty založené na vynikajícím marinovaném kuřecím mase, které se mimořádně rozplývá v ústech a je dokonale okořeněné, které se zde páruje s A La Basquaise, grilovanou paprikou, chilli papričkami a rajčaty; a tamtéž s Suprême, jogurtovou omáčkou s bylinkami, medovou hořčicí, grilovanými žampiony, duem salátů, rajčaty, červenou cibulí a zelím.
A na své si přijdou i milovníci hovězího masa, pro které je připraven krásný kebab z hovězího masa a mrkve (ano, ano!), stejně jako vegetariáni s kebabem připraveným jen pro ně z marinovaných zeleninových špalíčků nebo kebabů. Samozřejmě s pořádnou porcí křupavých hranolků, které jsou stejně jako zbytek menu domácí výroby!
Jak jste jistě pochopili, B. Bell znovuobjevuje umění brochet ve francouzském stylu, ale bez zbytečného povyku. Jen s úsměvem na obou stranách pultu!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
