Otevřela se nová restaurace, která svými levantskými recepty potěší srdce i chuťové buňky obyvatel nejen 2. obvodu. Jmenuje se Dalia. Tato nová restaurace v srdci čtvrti Sentier slibuje cestu po chutích Levanty, od Izraele po Libanon, přes Sýrii, Turecko a Jordánsko. Zaujalo vás to?
Kuchyni povede šéfkuchař Or Bitan, který pracoval také v restauracích Miznon a Shouk. Na jídelním lístku à la carte přímo z otevřené kuchyně najdete řadupokrmů inspirovaných východním Středomořím a obohacených o bezchybně vybrané sezónní francouzské produkty.
Tyto recepty jsou zdravé a chutné a můžete si je vychutnat na velkých stolech ideálních pro skupiny přátel a doplnit je dobrým koktejlem . Protože zdejší koktejly jsou nejen originální, ale i prvotřídní!
Tak na který máte chuť vy? Dalia Mule (vodka, bezinkový likér, domácí limetková šťáva, kardamom, zázvorové pivo a sušené citronové lupínky; 10 €), Miss Green (okurka, máta, domácí gin, limetková šťáva a ibiškový květ; 12 €), nebo Eastern Stormy (nakrájená limetka, tmavý rum, zázvorové pivo, bitter, zázvorové pivo, zaatarský list a sušené pomerančové lupínky; 11 €)?
Podíváme se na jídelní lístek? Dalia doporučuje dva talíře na osobu ke sdílení, abyste z restaurace odcházeli s plným břichem a úsměvem na tváři. My si tedy vybíráme Daliin chléb (domácí a podávaný ještě teplý!), který si s chutí namáčíme do trojice levantských dipů: grilované červené papriky a vlašské ořechy, lahůdka zaatar hummus a nakonec labné a zhoug, koření na bázi chilli, česneku a koriandru.
Milujeme také vlajkovou loď podniku, úžasné carpaccio z lilku (11 €), posypané tahini, datlovou melasou, celými pistáciemi, květy růží, tymiánem a nadrobeným sýrem feta. Lilek se rozplývá v ústech a je zázračně sladký.
Doporučujeme také destruovanou pitu s halloumi (13 €), křupavou pitu bohatě posypanou grilovaným halloumi nakrájeným na kostičky,pečenými meruňkami, v nichž se mísí sladké a slané chutě, a čerstvými bylinkami; stejně jako jehněčí kebab (10 €), který zde není v pita chlebu, ale v podobě jemných masových kuliček, které se namáčejí v tahini a chroupou s grilovanou paprikou a chilli.
Říkáme vám to hned: z Dalie nemůžete odejít, aniž byste ochutnali dezerty, takže si na ně nechte trochu místa! Mohli byste totiž přijít o dezert, na který se umírá: velmi, velmi gurmánský croissant perdu (10 €), croissantové pečivo podávané teplé v zapékací misce, s malinami a kopečkem vanilkové zmrzliny.
Na závěr si můžete dát malabi (9 €), slavnou levantskou pana cottu s jahodami, malinami a pistáciemi, která jistě uspokojí každého mlsouna. Nechali jste se zlákat? Pak se bez dalších řečí vydejte do Dalie, zamilujete si ji.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
