Proč si vybírat mezi kavárnou a bistrem, když si můžete vybrat místo, které nabízí obojí, v závislosti na denní době? Vydejme se do 9. obvodu a objevme Kanopé, nový podnik, který právě otevřel své brány z popudu restauratérů Antoina Le Vu a Romaina Le Pape .
Dvojice, která dříve vedla kavárnu Kozy Bosquet, představuje svounovou hybridní adresu s šéfkuchařem Miguelem Rijo za plotnami. Ve dne je Kanopé kavárnou nabízející skvělou newyorskou klasiku tohoto žánru.
Na jídelním lístku od snídaně po oběd najdete každý den v týdnu něco na brunch: briošku perdu, acai bowls a samozřejmě palačinky s pralinkami, čokoládovou omáčkou a pralinkovým krémem, pošírovaným vejcem a plátky slaniny nebo crème montée a sezónním ovocem.
Ze slaných pokrmů nabízí Kanopé přes den také Hot Beef, baculatou housku s drceným hovězím masem, pikantní omáčkou a křupavou zeleninou, podávanou s hranolky panisse, Fish Bun s trvale udržitelným lososem a čerstvými bylinkami a lanýžový Mac & Cheese, který si můžete dát ke kávě, koktejlu nebo třeba koktejlu v ruce.
Po 19. hodině však Kanopé změní tvář a promění se v malé bistro s malými talíři ke sdílení, přírodními víny a značkovými koktejly. Důraz je kladen na zeleninové pokrmy, jako je pečený květák s chimichurri, pečená mrkev s labnehem a pistáciovou nugetou nebo grilovaný chřest s holandskou omáčkou z uzené papriky.
Milovníci ryb si však přijdou na své, když si pochutnají na nugetkách z tresky namočených v jogurtové bylinkové omáčce, zatímco masožravci ocení skvělý výběr pečlivě vybraných uzenin, hovězí tatarák s worcestrovou majonézou nebo kuře katsu s marinádou z cajunského koření, orientálním salátem z bílého zelí a buldočí omáčkou.
Chtěli byste toto nové místo objevit ve dne nebo v noci?
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
