Když řeknu japonská kuchyně, řeknete ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu nebo donburi. Ale je tu ještě jedna japonská pochoutka, která začíná ovládat pařížské ulice:onigiri. Pokud tuto specialitu ještě neznáte, jedná se o rýžové kuličky ve tvaru kruhu nebo trojúhelníku.Onigiri se často plní slanou přísadou a nahoře se zdobí kouskemsušené mořské řasy nori. Tento zdravý, chutný, vhodný pro všechny diety a snadno se konzumuje i přepravuje, je tento japonský pokrm také součástí soul food. Je to stav mysli, který vám chce společnost Gili-Gili (což znamená"tak akorát") předat a sdílet s vámi prostřednictvím otevření svého prvního japonského pultu v Paříži. Tato první adresa Gili-Gili, otevřená v roce 2019 v 9. obvodu hlavního města, je plná šarmu, a to i přes svou malou velikost, která připomíná některé z malých butiků v Zemi vycházejícího slunce.
Za Gili-Gili stojí Ai, rodák z japonské prefektury Aiči, a Samuel, vášnivý milovník japonské kultury a gastronomie. Společně vytvořili tento první koutek, který je nepopiratelnou pozvánkou k cestování.
V nabídce je samozřejmě onigiri, na výběr je asi deset receptů, které Ai denně připravuje přímo na místě. Mezi nejprodávanější patří nesporně tuňák-mayo, jednoduchý, ale účinný, nebo vynikající miso-pork onigiri (francouzské vepřové, hatcho miso artisanal kakuyu), případně lososové onigiri (losos marinovaný v saké a pečený v troubě). Pokud chcete něco originálnějšího, vyzkoušejte vynikající Mentaiko ( tresčí jikry, majonéza, chilli papričky Espelette), Shiso Tsuke (bazalka shiso, nakládané okurky) nebo bio houby marinované v dashi.
Gili-Gili má otevřeno pouze na oběd a nabízí několik různých receptur, včetně receptury Bento za 10 € (výběr ze 2 onigiri a 4 příloh) nebo receptury Manpuku za 12 € (výběr ze 3 onigiri, polévky dne nebo dezertu). Pro zpestření nabídky Gili-Gili vyrábí také jídlo dne, které se samozřejmě mění podle ročních období.
A ke všemu vám obchod nabídne řadu nápojů, včetně velmi dobrých japonských čajů (sencha, hojicha...), stejně jako pivo a saké.
Protože Gili-Gili je mnohem víc než jen japonský pult, má také malý obchod s potravinami, kde se prodává řada japonských výrobků, a také knihu receptů na onigiri. Podnik také zveřejnil řadu velmi dobře zpracovaných návodů, jak správně připravit onigiri:
Podívejte se na tuto publikaci na Instagramu
A konečně, kromě gurmánství a pohostinnosti se Gili-Gili snaží být také společenské. Konkrétně se Ai a Samuel podílejí na operaci Carillon, což je síť solidárních obchodníků, kde můžete svému sousedovi bez domova nabídnout onigiri za 1 euro.
Jste připraveni podlehnout onigiri mánii? Vydejte se na Gili-Gili a ochutnejte tyto lahodné 100% japonské rýžové kuličky, aniž byste museli opustit hlavní město! Upozorňujeme, že je možné se najíst na místě, ale pozor, prostor je opravdu omezený.
Data a jízdní řády
Z 18. říjen 2021
Místo
Gili-Gili
48 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Oficiální stránka
gili-gili.fr
Více informací
Otevřeno od pondělí do soboty od 12 do 14 hodin
