Petibon, sladké a slané sendviče s prstem v Montorgueil

Je to malé, je to roztomilé, je to Petibon! Nedávno otevřený pult Petibon ve čtvrti Montorgueil je ideálním místem pro sendviče s prstem na cestách. Od snídaně přes brunch až po aperitiv - tyto sladké i slané sendviče připravují Julia, Léna a Chloé Grosmanovy.

Po letech strávených v Anglii se tyto tři sestry rozhodly přivézt tyto slavné sendviče s prsty do Paříže, kde se v Petibonu vyrábějí zkvalitních surovin: měkkého sendvičového chleba, křupavé kůrky z křehkého chleba a mandlových sušenek pro sladké verze a maximálně 4 ingrediencí na recept pro jednoduchý a rafinovaný, i když poměrně drahý pokrm.

Jídelní lístek této restaurace s jedním výrobkem, kterou zdobí studio Uchronia, obsahuje slané recepty s bílou šunkou s bylinkami a máslem; kozím sýrem, medem a rozdrceným citronem; sýrem feta, řeckým jogurtem, sušenými rajčaty a zaatarem; pastrami a uzeným lososem s citrusovým kořením.

• Přečtěte si také
• Nové restaurace v Paříži na začátku akademického roku 2023
• Nové restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Restaurace Sentier, naše dobré adresy

Na sladké straně je řada pěti Petibonů na bázi křehkého pečiva, se skořicí a citronovým konfitem, malinovým konfitem nebo karamelem s fleur de sel; s ganache z čokolády, pralinek a fleur de sel; nebo s ganache z mléčné čokolády a medu.

Další sladká řada je vyrobena z mandlového finančního sušenkového těsta a jeho 5 regresních receptů: Čokoládovo-kokosový (kakaový financier s domácím kokosovým krémem), Arašídový (domácí arašídový krém a drcené arašídy), Kávovo-oříškový (kávový financier s domácím ořechovým krémem a pralinkou), Čokoládový (kakaový financier s ganache z 64% peruánské čokolády a kakaovými boby) a Pistáciový (domácí pistáciový krém a drcené pistácie).

A ráno si můžete dopřát ranní chutě Petibonů, namazaných máslem a potřených jahodovou marmeládou, domácí meruňkovou marmeládou a domácí pomazánkou, doplněné horkým nápojem z l'Arbre à Café.