U Mulinu, útulná korsická restaurace jen kousek od pařížského nádraží Gare d'Austerlitz.

Paříž je křižovatkou gastronomie z různých regionů Francie. Pokud máte chuť vyrazit na Ile de Beauté na jídlo, zde je útulná adresa, která by se mohla stát vaším útočištěm pro dobré chvíle s přáteli. Chcete-li ji objevit, vydejte se do 5. obvodu hlavního města, nedaleko nádraží Gare d'Austerlitz. Právě zde najdete korsickou restauraci U Mulinu s příjemnou atmosférou a bonusovou terasou, kterou si můžete užívat za slunečných dnů.

Protože pokud se vám stýská po Korsice, najdete ji zde v podobě místních specialit. Usilovně pracujeme na tom, abychom produkty korsické půdy zprostředkovali prostřednictvím slunečných pokrmů. Pařížané si jistě zamilují prázdninovou atmosféru. A nejen v kuchyni přináší U Mulinu svou radost ze života. Můžete zde sledovat zápasy na obří obrazovce, poslouchat korsické písně, každý 1. čtvrtek v měsíci se setkávat v Comedy Clubu a maximálně využívat veselou atmosféru této gurmánské hospůdky.

Hledáte pohodlné jídlo? V nabídce nechybí ani štědré sezónní recepty šéfkuchaře Angeho. Máte chuť na něco dobrého k pití? Talíře s domácími uzeninami vás jistě zlákají. A k tomu všemu na vás čeká vynikající výběr korsických vín!

Majitel Romain, jehož radost ze života je nakažlivá, vás přivítá jako staré známé a vy se okamžitě cítíte jako doma. Podle jeho vášnivých rad je předkrmem klasika korsické bistronomie (a pro gurmány nutnost): dokonalé vejce. Ale pozor, tady se k němu vracíme s korsickým přízvukem! Obklopuje ho vzdušná pěna z figatellu se smaženými houbami a křupavou panzetou. Úvod, který udává tón celé degustaci: zde se chystáme ochutnat kuchyni, která je velkorysá a moderní zároveň! Dalším favoritem na začátek jídla je kaviár z lilku au gratin s korsickým sýrem z ovčího mléka, který se báječně hodí ke sladkým tónům sluncem zalitého ovoce.

Zatímco Romain servíruje jídlo, zpívá a píská, je čas přejít k hlavnímu chodu. Je čas na velkorysost a pohodlí. Získává si nás rizoto z bulagny, zjemněné máslovým krémem, který mu dodává příjemnou krémovitost, s korsickým ovčím tomme a šalvějí pro zpestření a křupavou panzetou pro křupavý nádech. Výsledkem je recept s jemnou rovnováhou chutí a textur. Ačkoli je talíř objemný, pokrm není tak těžký, jak vypadá, takže se můžeme nechat unášet mlsným jazýčkem!

• Přečtěte si také
• Tipy na týden od 16. do 22. listopadu 2026 v Paříži a Île-de-France

Pokud milujete pomalu vařená jídla a hovězí bourguignon je vaše guilty pleasure, nenechte si ujít Stufatu di Vitellu, telecí etouffee nustrale vařené 3 hodiny s olivami oltremonti a pommes grenailles. Když nastal čas pustit se do tohoto skvěle připraveného pokrmu, maso se bez sebemenšího odporu podvolilo našemu kousnutí a doslova se nám rozplynulo v ústech. Chuť tohoto pokrmu nás s tímto tradičnějším a strašně neodolatelným receptem přenese přímo do sladkých vzpomínek na rodinné stolování v družné atmosféře.

Nechte si místo na dezert: nedělní bruncheři jistě uvítají brioche perdue z Cervione. Pokud patříte mezi milovníky této oblíbené nedělní pochoutky, nenechte si ujít verzi U Mulinu. Lehce oslazená brioška zde vyniká Nuciolou, kterou je namazaná, a to vše je doplněno domácími sušenkami canistrelli a vanilkovou zmrzlinou pro efekt horké/studené, který se nám prostě rozplývá na jazyku!

Pokud jste si mysleli, že na ostrově krásy stále chybí nějaký hvězdný produkt, nebojte se, právě se k němu dostáváme: korsické kaštany jsou v nabídce díky Castagna, měkkému, rozplývajícímu se dortu, který respektuje přirozenou chuť sušeného ovoce a je doplněn kaštanovým krémem posypaným kakaem: dobrý nápad, jak sladkost rozbít nádechem hořkosti.

Jak jste již jistě pochopili, restaurace U Mulinu nabízí moderní přístup ke korsické kuchyni s nápaditými recepty, které vzdávají hold terroirostrova. Místo, odkud můžete odcházet jen s úsměvem na tváři!