V Německu, a zejména v Berlíně, je kebab skutečnou institucí a skutečně multikulturním produktem. V roce 1972 ho vynalezl Kadir Nurman, turecký exulant v Berlíně, který si uvědomil, že podávání masa v chlebu je pro Němce skutečnou úsporou času.
V následujících desetiletích se kebab dostal do Francie a v průběhu let se vyvíjel, přidával americké příchutě - kečup a majonézu - a také ingredience z různých zemí, kterými prošel. Dnes je základem klasického francouzského kebabu nezničitelné trio salát-tomato-cibulka, ale pařížské restaurace se již několik let snaží vrátit k podstatě berlínského döner kebabu.
V Berlíně se tradiční kebab skládá z pečlivě opečeného masa na rožni, řeckého sýra feta a především z celé řady čerstvé zeleniny - lilků, cuket, paprik, červeného a bílého zelí, červené cibule - doplněné spoustou čerstvých bylinek, jako je petržel, máta a koriandr. Zkrátka nic podobného jako rachitické kebaby, které občas najdete v Paříži!
A pokud jde o omáčky, počítejte spíše s omáčkou Kräuter (jemné bylinky), Knoblauch (česnek) a Scharf (pálivá) než s majonézou, kečupem, samurajskou omáčkou nebo alžírskou omáčkou! Zbývá se jen rozhodnout, zda dáváte přednost kebabu po francouzsku, nebo po berlínsku!
Impact Berliner Kebap, pravý berlínský kebab v Paříži
Máte chuť na pravý berlínský kebab s grilovanou zeleninou a sýrem feta? Vydejte se do Impact Berliner Kebap v 11. obvodu! [Přečtěte si více]
Sürpriz, pravý berlínský kebab v Paříži
Zapomeňte na klasický kebab se salátem a rajčaty a cibulí; v restauraci Sürpriz vám nabídneme pravý kebab s berlínským nádechem, plný čerstvé zeleniny, dokonale grilovaného masa a domácích omáček. [Přečtěte si více]
Lüks, gurmánské kebaby s neobvyklými a kreativními recepty
V restauraci Lüks jsou kebaby gurmánské, velkorysé a především originální. Bingo! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži dát dobrý kebab? Naše nejlepší adresy pro pravý dürüm a döner kebab
Zde jsou nejlepší místa v Paříži, kde si můžete dát pravý dürüm a döner kebab! [Přečtěte si více]
Co takhle dát si k obědu pravý berlínský kebab?
Kde si v Paříži dát dobrý kebab? Naše nejlepší adresy pro pravý dürüm a döner kebab
