V restauraci Sürpriz vás nic nepřekvapí: kebab se zde připravuje postaru, po berlínsku. Sürpriz se zrodil mezi Paříží a Berlínem a již pět let nabízí milovníkům donerů v Oberkampfu autentický recept Kadira Nurmana, obohacený o čerstvou zeleninu a domácí suroviny.
Všechny tři pobočky, které jsou nyní otevřené také ve štrasburském Saint-Denis a nově také v Bastille, jsou plné k prasknutí a je dobré přijít včas, abyste se vyhnuli čekání na svůj kebab. Nutno říci, že ti praví vědí, co dělají, a nemýlí se.
Tyto tři podniky provozují dva Němci, kteří se do Paříže přestěhovali z rodného Berlína a přivezli si s sebou touhu představit Pařížanům pravý berlínský kebab. Receptura Sürpriz vznikla ve spolupráci s opravdovými kebabáři, zejména s Mehmetem, berlínským řezníkem, který dodává slavný Mustapha Gemüse Kebab.
Uvnitř se nachází ručně vyráběné chleby a placky, které jsou jednou zapečené a poté opečené na domácím bylinkovém másle, 100% kuřecí maso, pečlivě grilované a karamelizované na rožni, řecký sýr feta a ultračerstvá zelenina - papriky, lilek, mrkev, cuketa, římský a rukolový salát, červené a bílé zelí, rajčata, okurky, červená cibule, máta a petržel - která nahrazuje tradiční a základní salátovo-rajčatovo-cibulové trio.
Můžete se rozhodnout i pro 100% vegetariánskou verzi nebo pro kebab s halloumi, slavným grilovaným sýrem, ze kterého se vám sbíhají sliny.
Co se týče omáček, jedné ze základních ingrediencí kvalitního kebabu, zapomeňte na alžírské nebo samurajské omáčky; zde najdete pouze tři základní omáčky německého kebabu: Kräuter omáčku (jemné bylinky), Knoblauch omáčku (česnek ) a Scharf omáčku (pálivá), všechny domácí.
Ceny: 7,60 € za döner kebab, 8,50 € za dürüm kebab a 10,50 € za kebab s hranolky. Podávejte s lahví Club Mate, Fritz Kola nebo Apfelschorle a budete si myslet, že jste v Berlíně!
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Oficiální stránka
surpriz.paris
