L'Atelier Dürüm, turecká jídelna s vynikajícími dürümy v 18. obvodu.

Zdejší specialitou je dürüm, turecká placka plněná masem marinovaným v koření, čerstvé zelenině a bylinkách. Vybrat si můžete z hovězího a jehněčího masa Adana, francouzského kuřecího masa dürüm, vegetariánské nebo veganské verze... Vše se podává čerstvé, připravené přímo před vašima očima (doslova) a servírované se salátovým základem z rajčat, cibule a petržele, podle tradičního tureckého receptu: doporučujeme vám k dürümu také zeleninu pečenou v troubě (za příplatek), která se k němu velmi hodí!

Pokud vás přepadne hlad,Atelier Dürüm nabízí také čočkovou a zeleninovou polévku, připravenou podle receptu Anne - zakladatelky restaurace s manželem - ideální pro chladné zimní dny, nebolahmacun (tenké chlebové těsto, na které se před rozválením namaže hovězí a jehněčí nádivka), börek (ve tvaru půlměsíce, plněný výhonky špenátu a fety) ..... Vše se připravuje na místě z čerstvých surovin, od předkrmů až po dezerty, včetně některých nápojů, jako jeayran, fermentované mléko podávané ve velké míse. Jako dezert nabízí l'Atelier řemeslný cukrář domácí baklavu (zákusek z medu, filo těsta a pistácií), kunefe (zákusek z karamelizovaných andělských vlasů, sýra a pistácií) podávaný horký a Sütlac, rýžový nákyp pečený v troubě.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Než se všakAtelier Dürüm stal jednou z nejoblíbenějších jídelen v okolí, byl především rodinnou záležitostí. Na konci 80. let Anne a její manžel, současní zakladatelé l'Atelier, opustili Turecko a založili vlastní restauraci ve Francii s cílem podělit se o kousek své kuchyně, předávané z generace na generaci. Svou úplně první restauraci otevřeli v současných prostoráchAtelieru Dürüm a narodily se jim tři děti, Yeliz, Emin a Gokhan, které od té doby převzaly štafetu s malým menu, v němž jsou na prvním místě domácí potraviny a kvalitní produkty. Je to zkrátka skvělý rodinný podnik, kde se dobře a levně najíte a kde vás přivítají s 5 hvězdičkami, což vám vřele doporučujeme vyzkoušet!