Mlsné jazýčky mají svůj vlastní chrám pečiva. Maison Aleph Paris se nachází jen pár metrů od cukrárny Christopha Michalaka a nabízí vše, co může potěšit chuťové pohárky gurmánů hledajících nové chutě.
Za touto adresou se skrývá příběh jedné ženy: Myriam Sabetové. Myriam, která nyní žije v Paříži, vyrůstala deset let v syrském Aleppu a objevovala chutě Levanty: damašskou růži, limonádu, jasmín a halvu... Tyto chutě nyní najdete v její první pařížské cukrárně. Koncept? Nabízet výtvory, které mu připomínají chuť jeho dětství, a podělit se o toto chuťové dědictví s co největším počtem lidí.
Aby toho dosáhla, získala Myriam Sabetová certifikát CAP v oboru cukrářství a poté odletěla do Montrealu, kde se setkala se syrským mistrem, s nímž objevila neuvěřitelné techniky předků.
Myriam Sabet s potěšením představuje své krásné a šťavnaté pečivo inspirované levantskými specialitami s nádechem francouzského savoir-faire, které je vyrobeno z pečlivě vybraných produktů (máslo Charentes-Poitou CHOP, normandský krém atd.).
V tomto krásném butiku, který vyzdobila Eloise Bosredonová, najdete řadu zákusků včetně slavných "Nids ". Tato obnovená tradice byla přepracována do verze s pečivem (plněné smetanovou náplní nebo konfitovaným ovocem, přelité krémem) a cestovní verze (plněné sušenou ovocnou pastou, konfitovaným ovocem, kávou nebo čokoládou). Tyto "Nids" , vyrobené z kadaifu, slavného tradičního andělského vlasu z Levanty, tvarovaného a zlaceného přepuštěným máslem, jsou k dispozici v řadě příchutí: citron-kardamon, mango-jasmín, fromage blanc-damašská růže, čokoláda-sumak.
Cestovní verze obsahuje příchutě, jako je íránská pistácie, mandle, pomerančový květ, piemontský lískový oříšek a káva arabica.
Další specialita Maison Aleph? "1001 feuilles ", což je volná, moderní interpretace slavné baklawy, která obsahuje krém z ochuceného sušeného ovoce pod zlatavým listovým těstem. A pokud jde o příchutě, máte z čeho vybírat: světlý sezam a halva, arašídy a arak, piemontské lískové oříšky a citron, peregordské vlašské ořechy a skořice nebo íránské pistácie a pomerančový květ...
Maison Aleph nabízí také tyčinky inspirované tradičními cereálními tyčinkami. Tyčinky kombinují křupavost kadeřávku s mandlemi, slunečnicovými semínky a sušeným ovocem a jsou zalité čokoládou čistého původu.
Na výběr je několik příchutí: mléčná čokoláda s piemontskými lískovými oříšky, meruňkami a kandovaným citronem nebo hořká čokoláda s íránskými pistáciemi a kandovanou bigarádou.
Toto pečivo, které se dá jíst i odnést s sebou, se prodává v atraktivních obalech navržených Romainem Chiratem, který se při tvorbě vizuální identity Maison Aleph inspiroval podlahou Umajjovského paláce v Aleppu.
K tomu všemu Maison Aleph nabízí sezónní zmrzlinu v italském stylu ve dvou příchutích: jogurtové a damašské růže.
K osvěžení Myriam Sabet doporučuje také domácí nápoje, například limonádu z amalfských citronů nebodamašskou růžovou vodu.
Na jaře milujeme tento božský jahodový koláč . Ciflorette jahody, pomerančový květ a íránské pistácie na obloženém filo těstě, křupavé a lahodné.
Zkrátka jsme doslova podlehli těmto zákuskům, jejichž chutě vás zvou na jedinečnou smyslovou a chuťovou cestu! Tak kdy se tam chystáte?
Data a jízdní řády
Z 26. prosinec 2025
Místo
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Ceny
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
