Bezplatný festival o kvašení v Cité Fertile v Pantinu (93)

V sobotu 28. června 2025 se od poledne do půl druhé ráno bude vLa Cité Fertile, symbolickém třetím místě Pantinu, konat bezplatná a otevřená akce věnovaná kvašení. Je to příležitost dozvědět se vše o této starobylé technice a jejích mnoha výhodách ve společnostiodborníků, kteří budou připraveni nabídnout rady, recepty a doporučení.

Tito odborníci na kvašení budou přednášet a diskutovat s veřejností od 14 do 18 hodin:

• 14:00: Oživení fermentace, proč právě teď? Sandor Ellix Katz
• 15:00: Jaké jsou přínosy pro naše zdraví? Nejnovější vědecké údaje, Claude Aubert
• 15.30: Kvásek a droždí: jaký chléb pro zítřek? od Lauriane Mietton (INRAE) a Adriano Farano
• 16:00: Kvašené těstoviny a kváskové sýry, zdravá a udržitelná revoluce, Davy Dubois
• 16:30: Luštěniny a fermentace, pole možností, Jean James Garreau
• 17:00: Fermentace ve službách gastronomie, Vanessa Lépinardová

• Přečtěte si také
• Nepřehlédnutelné potravinářské festivaly a veletrhy v Paříži a regionu Ile-de-France
• Dočasné restaurace v Paříži, rezidence, spolupráce a pop-upy v současné době
• Tento týden v Paříži a Île-de-France: nejlepší tipy od 2. do 8. února 2026

To ale není vše, protože od 15:00 do 17:30 hodin budou probíhat workshopy věnované výrobě kimči, které pořádá škola vaření La Source (rezervace nutná), a od poledne do 19:00 hodin budete mít možnost ochutnat fermentované pouliční jídlo, například mrkvový koláč fermentovaný mlékem.

Nepřehlédnutelné potravinářské festivaly a veletrhy v Paříži a regionu Ile-de-France
Hledáte festival jídla nebo gastronomický veletrh, který byste mohli navštívit? Zde je několik skvělých nápadů pro Paříž a region Ile-de-France! [Přečtěte si více]