Po soutěži o nejlepší máslový croissant ve Francii a před národní soutěží o nejlepší čokoládový rohlík je čas na soutěž Master du millefeuille. Tato soutěž o nejlepší millefeuille ve Francii se konala v pátek 24. října 2025 na veletrhu Salon Pâtiss’Art, který pořádala Národní konfederace francouzských pekařů a cukrářů v CID v Deauville.
V tomto 2. ročníku národního mistrovství v přípravě millefeuille soutěžilo celkem šest pekařů a cukrářů, kteří byli připraveni bojovat o prestižní první cenu. Aby toho dosáhli, museli účastníci před zraky náročného poroty znovu vytvořit tento velký klasický francouzský cukrářský výrobek. Porotu předsedal Xavier Bordet a tvořili ji nejlepší řemeslníci Francie a uznávané osobnosti gastronomie, jako například Mercotte. Při rozhodování vzali členové poroty v úvahu nejen estetiku millefeuille, ale také jeho chuť a techniku každého kandidáta. Pro Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (Národní konfederace francouzských pekařů a cukrářů) to byla příležitost upozornit na málo známé řemeslo tourier, které doplňuje povolání pekaře.
Kdo tedy zvítězil? Kdo získal první cenu za nejlepší millefeuille Francie 2025? Letos porota udělila první cenu Florianu Grechovi, cukráři, který pracuje v pekárně „O Flo Gourmand“ v Chantilly v departementu Oise.
Sout ěž Master du millefeuille ocenila také jednoho řemeslníka z regionu Île-de-France. Jedná se oMathieu Leveque. Cukrářský šéfkuchař z cukrárny „La Parisienne“tak získal cenu za chuť. Není to poprvé, co Mathieu Leveque získal ocenění v soutěži. Tento pekař a cukrář z regionu Île-de-France již získal oceněníGrand Prix de la pâtisserie de Paris 2025 za svůj výrobek „Poire Feuilles Shiso”.
Gratulujeme šťastným vítězům a šesti kandidátům k účasti v soutěži Master du millefeuille 2025!
