Berberský Nový rok, známý jako Yennayer, je tradiční oslavu, která se každý rok koná dvanáctého ledna. Je to začátek nového zemědělského cyklu a provází ji celá řada rituálů, přičemž jedním z nejvýznamnějších je stále oslava svátečního jídla.
Předpřipravená jídla jsou bohatá, symbolická a liší se podle regionů Severní Afriky. Všechna však vyjadřují přání hojnosti, plodnosti, prosperity do nového roku a pevného spojení s půdou.
Nejvýraznější jídlo Yennayeru je pravděpodobně couscous se sedmi druhy zeleniny, připravovaný s kuřetem nebo jehněčím. Sedm druhů zeleniny symbolizuje dny v týdnu a vyjadřuje naději na celý a úspěšný rok. Mezi tradiční pokrmy patří i berkoukes, hustá polévka z velkých krystalů krupice, zeleniny, cizrny a masa, která je velmi oblíbená na venkově.
Další oblíbenou specialitou je semolinová placka, nazývaná takfnift, kterou si často dopřávají s máslem, medem nebo olivovým olejem. V jižním Maroku se k jejímu podávání tradičně podává taguella – chléb pečený pod jinem v popelu, ideální k pikantním omáčkám. Kromě toho jsou na stole k mání i sušené ovoce, opečená semínka (mandle, vlašské ořechy, fíky, datle, pražená cizrna) a vařená vejce, často určená především dětem jako symbol štěstí.
Tyto tradiční kulinářské speciality Yennayer odrážejí paměť národa, bohatství jeho země a touhu předávat živé dědictví. Přeji vám všem krásný Yennayer 2026!
Kde oslavit berberský Nový rok / Yennayer 2026 v Paříži? Kuchyně, kultura a nejlepší místa s amazighským šarmem
Yennayer, nový rok berberského kalendáře, je starobylá oslava, která symbolizuje začátek nového cyklu v zemědělském roce berberských komunit. Spojuje tradice, slavnostní hostiny a symbolické rituály, a není výjimkou, že se slaví i v Paříži, dne 12. ledna 2026. Přečtěte si program oslav! [Přečtěte si více]
Kde oslavit berberský Nový rok / Yennayer 2026 v Paříži? Kuchyně, kultura a nejlepší místa s amazighským šarmem
