Hotte Yule log Adriena Salaverta pro Belles Perdrix de Troplong Mondot

Ach, Vánoce, kouzelné období roku, na které se těšíme s velkým očekáváním! Ulice jsou osvětlené, výlohy obchodů ožívají a trhy kvetou. Co se týče cukrářů, ti se vytasí se vším, aby rodinám nabídli ještě chutnější Vánoce v roce 2022!

To je případAdriena Salaverta, bývalého šéfcukráře pařížské restaurace La Réserve, který nyní pracuje v Belles Perdrix, restauraci zámku Troplong Mondot v Saint Émilion. Gurmáni v hlavním městě již měli to potěšení ochutnat jeho inovativní a rafinované výtvory: jistě je potěší, že slavnostní tvorbuAdriena Salaverta mohou stejně jako loni navzdory vzdálenosti dostat na svůj slavnostní stůl. Přesně tak, pro svůj druhý vánoční špalek z Les Belles Perdrix vytvořil mladý cukrář gurmánské dílo, které lze 23. prosince zaslat do Bordeaux a Paříže nebo vyzvednout v Saint-Emilion!

Adrien Salavert letos přišel s novým, velmi propracovaným trompe l'oeil. Tentokrát se jedná o vintage verzi Santovy kapuce, jak je v Saint-Emilionu povinností. Tato kapuce má podobu bedny ze sklizně hroznů Château Troplong Mondot, v níž je umístěn pověstný balíček naplněný dárky od Otce Vánoc. Při ochutnávce se objeví krémová mléčná čokoláda Grand Cru du Brésil, vanilková pěna, konfit z klementinek a veršánků a křupavá karamelová sušenka.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v dubnu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Nahoře se opatrně odstraní Santův pytlík z bílé čokolády a odhalí se dárky. K balíčku je připojena čokoládová etiketa, kterou lze personalizovat jménem vašich dětí nebo vnoučat.

Na první pohled to může vypadat jako tvrdá čokoládová skořápka, možná těžká na závěr jídla, ale nic takového to není. Ve skutečnosti je dezert lehký na chuť a vanilková pěna a klementinkový konfit přinášejí sladkost a svěžest tomuto dezertu, který bude skvělým zakončením vašeho slavnostního jídla.

Cena tohoto špalku pro 6 osob je 70 EUR. Objednat si ho můžete exkluzivně na contact@bellesperdrix.com. Upozorňujeme, že množství je omezené! Do Bordeaux a Pařížebude doručen 23. prosince, nebo si jej můžete vyzvednout přímo v Saint-Emilion.