Back In Black, den hjemmelavede kaffebar på Bastillen

Hvis en god dag ikke starter uden en god kop kaffe, skal du besøge Back in Black, den nye kaffebar i Bastille-kvarteret.

Den drives af Nicolas Piégay og KB Coffee Roasters-teamet, som åbnede deres adresse i Paris i juni. Her er der fokus på exceptionel kaffe, præcis ristning og omhyggelige tilberedningsmetoder. Alle bønner bliver blindtestet og valideret af dit team - kun smagen tæller.

Man må sige, at teamet kan sit kram. I 2010 var Nicolas Piégay en af de første til at lancere kaffespecialiteter med sin KB Cafeshop i Rue des Martyrs. Siden da er teamet blevet endnu mere specialiseret og har ristet sine egne bønner siden 2015!

Så det næste skridt virkede indlysende: åbningen af Back in Black, et sted på over 200 m2, en veritabel fabrik, der kombinerer produktion og smagning. Her rister teamet direkte på stedet, så alle kan se det.

Fra kl. 9 til 17, non-stop, kan du komme og smage kaffe fra hele verden, der skifter med årstiderne: espresso, filterkaffe, iskaffe... Der er noget for enhver smag, fra amatøren til den mest erfarne!

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

Og for at du kan fortsætte oplevelsen derhjemme, har Back in Black også en butik, hvor du kan finde alt det udstyr, du har brug for: kværne, vægte, kedler, filter- eller stempelkaffemaskiner osv.

For at ledsage din kaffesmagning tilbyder Back in Black en madmenu, der serveres løbende og er udtænkt af kokken Mina Idyoussef. Hun tilbyder en "all day breakfast" inspireret af Brooklyn, Los Angeles og Sydney. Alt fra saucer og pickles til brød og syltetøj er hjemmelavet! Vi er vilde med chokoladepassionsbrødet, de søde og salte pandekager og Rösti Zaatar, en kartoffelpandekage toppet med grøntsager, pickles, ristede hasselnødder og et spejlæg.

Og når jeg siger, at alt er hjemmelavet, mener jeg alt fra brødet til marmeladen! Retterne laves på bestilling, og det er virkelig lækkert, vi anbefaler det. Det er det ideelle sted til sen frokost eller morgenmad eller til gourmet-snacks.

Og hvis du vil lære endnu mere, tilbyder Back in Black jævnligt smagsworkshops!