Hvis du er fan af japansk kultur, skal du tage til hovedstadens 3. arrondissement for at åbne dørene til OGATA Paris. Efter to års arbejde er dette storslåede sted, der er dedikeret til den japanske livskunst, endelig ved at åbne sig for offentligheden. OGATA Paris ligger i et palæ fra det 17. århundrede og har til formål at blænde alle vores sanser med en sabō, der består af en tesalon, en restaurant, en intim bar, et værksted, en butik dedikeret til wagashi (traditionelt japansk bagværk) og et kunstgalleri, alt sammen fordelt på 800 m².
OGATA Paris er udtænkt af indretningsarkitekt og designer Shinichiro Ogata og fordyber os i denjapanske livskunst, der er bygget op omkring fem søjler: te, køkken, håndværk, gæstfrihed og kultur. De raffinerede, minimalistiske omgivelser med den afdæmpede zen-atmosfære er en vidunderlig invitation til afslapning. Her er vi virkelig her for at tage os tid, en sjælden og meget behagelig ting i hjertet af Paris.
I stueetagen kan man gå på opdagelse iværkstedets bordservice og falde for funktionelle redskaber fremstillet af ædle materialer, som også er bæredygtige - en god nyhed for parisere, som i stigende grad bekymrer sig om miljøspørgsmål. Disse redskaber er designet af Shinichiro Ogata og viser japansk håndværk; håndværkere, der bruger forfædrenes teknikker til at skabe genstande med moderne former.
Ikke langt derfra er der et boutique-værksted, der tilbyder enestående te, sjælden og varieret, friskristet af en te-mester, der er fløjet ind fra Japan. Der er også en butik, der sælger wagashi, lækre japanske kager: honwarabi, ichigo mochi, mame daifuku, sobanomi okoshi ... Og for te-entusiaster kan man gå ned i kælderen og nyde sabō og dens zen-område og opdage de mange sorter af te, der udvælges efter årstiden (Hojicha, sencha) gennem en genbesøgt te-ceremoni.
I restauranten på 1. sal tilbyder OGATA Paris en kulinarisk oplevelse, der skal nydes med alle fem sanser. Her er retterne designet til at genfortolke japanske familie- og egnsretter på en moderne måde. På frokostmenuen? En forret med brøndkarse, stegt and, japansk græskar, lilla gulerod, sashimi af skægstubbe... Hvad er det næste? Perfekt tilberedt og krydret king sea bream, sublimeret af en smør- og sojasauce og serveret med pickles. Til sidst en velsmagende blancmange med smag af kokos og matcha. Og fordi te er restaurantens hovedtema, ledsages hver ret af en te, f.eks. en koldbrygget te til forretten og en ristet te til desserten.
Der er også en intim bar på 1. sal iOGATA Paris. Her kan man nyde cocktails baseret på de fem grundsmage: krydret, surt, bittert, salt og sødt.
Endelig åbner der snart et kunstgalleri med værker fra forskellige kunstneriske områder på mezzaninen.
Fra at smage på te til at dele et lækkert måltid, fra at bruge et redskab til æstetisk påskønnelse og intellektuel refleksion ... OGATA Paris vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Grundlæggeren, Shinichiro Ogata , er berømt for sine mange projekter inden for arkitektur, design (interiør og produkt) og grafik på så forskellige områder som restauranter, hoteller og museer. Med OGATA Paris ønsker designeren at formidle den uhåndgribelige, sanselige side af Japan. OGATA Paris er det første sted af sin art i verden, der samler fem ekspertiseområder på et enkelt sted. Og hvorfor valgte du Paris, spørger du måske? Ganske enkelt fordi den franske hovedstad er"centrum for den kulturelle verden", ifølge Shinichiro Ogata!
Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Drik med måde.
Placere
Ogata Paris
16 Rue Debelleyme
75003 Paris 3
Officielt websted
ogata.com
Reservationer
ogata.com
Mere information
Åbningstider: 11.00 til 24.00 onsdag til søndag
