Træt af Calzone og Margherita? Du vil elske Pink Flamingos pizzaer, der smager som ingen andre. Tag til hjertet af Marais for at prøve disse forskellige pizzaer. Med sin terrasse, økologiske ingredienser og naturlige vine er det den perfekte ramme for en aften i dolce vita-mode.
Pink Flamingo blev oprindeligt grundlagt af en investor fra Boston og hans kone og har været en fast bestanddel af den parisiske scene i årevis. Du har måske hørt om den første restaurant på Canal Saint-Martin. Pizzeriaet havde dengang op til fire adresser i Paris og blev solgt lige før pandemien. I dag er der kun Marais-adressen tilbage, som Alexandre har drevet siden 2008.
Her er alt hjemmelavet med ingredienser, der er friske hver dag. Faktisk får Pink Flamingo leveret næsten udelukkende økologiske produkter hver morgen. Fra melet til pizzadejen til årstidens grøntsager er alt naturligvis hentet lokalt for at kunne tilbyde os det allerbedste.
Når det gælder pizzaerne, er dejen så sprød, som man kan ønske sig, og toppingen er generøs. Med en tomatbund lavet af en økologisk tomatcoulis og en blanding af dagens tre revne oste (mozzarella, emmentaler og cheddar), prøvede vi Bjork (15,5 €) med skiver af røget laks og stenbiderrogn på en skefuld cremefraiche, drysset med frisk persille.
Endnu mere original var Gandhi (15 €), en bund af frisk spinat tilberedt på indisk vis, en blanding af dagens tre revne oste og Baba Ganoush (auberginekaviar, sesamcitron og hvidløgscreme) med et strejf af paprika.
Der er også pizzaer, som vi ikke prøvede, men som fik vores mund til at løbe i vand. Du kan prøve Macias (€17), en tomatbund med kylling tilberedt i tajine-stil (løg, ingefær, koriander og kanel) med konserveret citron, grønne og violette oliven, frisk persille og frisk koriander. Ikke at forglemme Almodovar (17,5 €), en cremefraichebase, en blanding af dagens tre revne oste, spansk kylling (løg, peber, safran, tomat, ærter), rejer, chorizo og frisk persille.
Under pandemien udviklede Alexandre Pink Flamingo ved at udvide kælderen med et stort udvalg af naturvine. Han har endda bygget en stor vinothèque i træ til at vise sine nye referencer. Vi prøvede Furlani Macerato, en helt fantastisk mousserende appelsinvin.
Pink Flamingo ligger på rue Vieille du Temple, lige ved siden af Glou og overfor Jardin du Musée Picasso, og har en førsteklasses beliggenhed. Her er en landsbystemning med 80-årige såvel som familier og studerende, og selvfølgelig alle de sædvanlige hipstere, som dette hjørne af Marais tiltrækker.
Og hvis du vil fortsætte aftenen derhjemme, er det bedste, at der er 40 % rabat på hele kælderen til at tage med, til samme pris som i en vinbutik! Til din information koster pizzaer, der leveres, det samme som à la carte, og 1 € mindre, hvis du henter dem.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Af 12. juni 2021 På 12. juni 2024
Placere
Lyserød flamingo
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Adgang
Metro Saint Sébastien Froissart (linje 8)
Officielt websted
www.instagram.com
