En kinesisk restaurant ja, men en Hong Kong-restaurant, tak! Den nye Bolo Bolo Paris-restaurant åbnede for blot et par uger siden på 10 rue des Augustins i Paris' 2. arrondissement.
Bolo Bolo har ikke fået sit navn fra oksekødsboller som den italienske Bolognese, men fra bolo baos, de populære boller, der er typiske for Sydasien og især findes i Hong Kong. Så der har du det, temaet er sat, denne nye restaurant inviterer dig til at opdage, ikke det kinesiske køkken, som kan findes overalt i Paris, men det specifikke køkken i Hong Kong, fra gademad til typiske drikkevarer som den berømte Milk Tea, som vi elsker så meget.
I denne te-restaurant kan du tilbringe dagen med at nyde den berømte Bolo bao, stadig varm og serveret med et godt stykke halvsaltet smør. I Asien spiser man denne brioche, som faktisk betyder ananasbrioche på grund af dens firkantede form og ikke på grund af dens smag (den indeholder ikke aman), som det første om morgenen med en god kop mælkete. Lad dig friste af denne bløde kage med en let sødlig skal, der passer vidunderligt til Hongkongs berømte mælkete, som her er hjemmelavet af 3 kinesiske sorte teer, der er trukket 10 gange i en tesok for at give en guddommelig smag. Serveret med teddy-isterninger for at holde dem friske i længere tid, vi elsker det. Vi vil ikke lyve, den vækker dig, og hvis du trænger til en fersken, er det lige, hvad du har brug for.
Ejeren, der lige var vendt hjem fra en ferie i Hongkong, var opsat på at genopdage smagen af denne by med dens mange indflydelser og specifikke retter. Med udgangspunkt i de mange opskrifter fra sin tante, som ejer flere succesfulde restauranter i Hongkong, besluttede han sig for at åbne sin egen restaurant i Paris, som tilbyder de samme retter, drikkevarer og mad som dem, man finder i Hongkong. Nogle gange tilpasset den franske smag (f.eks. skiftet til air foyer for mindre fedt), stadig på udkig efter tilpasninger til lokale produkter, er restauranten stadig under udvikling og tilpasser sine opskrifter.
På spisesiden er restauranten rummelig. Dæmpet atmosfære i street food-stil med vinduer, der giver indtryk af at være i Hongkongs gader.
Menuen:
Blandt specialiteterne på menuen er burgerversionen af Bolo baos med peking-svinekød eller peking-and.
Der er også Curry fish ball, som du ikke finder andre steder i Paris, den sprøde Haa Do Si (stegt toast med rejer) og den berømte ande-ris.
Til dessert er der den fremragende French toast, milk lava-versionen af French toast, Ice Bolo Bao med dit valg af is (sort sesam til os, men du kan frit vælge vanilje eller kokos) eller de berømte kinesiske æggetærter.
Så hvorfor ikke forkæle dig selv med en gourmetpause i denne tesalon-restaurant? Restauranten er åben til frokost og middag hver dag undtagen søndag.
Se denne publikation på Instagram
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Anbefalet alder
For alle
