Le Bon Côté: den gastronomiske og venlige adresse i Paris' 18. arrondissement

En à la carte-menu, der skifter ved hver servering, et kreativt køkken af Vincent Jouyaux og en venlig atmosfære kun et stenkast fra Les Abbesses: Det er de hemmelige tricks på den nye neo-bistro "Le Bon Côté" i Paris' 18. arrondissement.

I stedet for en tidligere bistro med Michelin-stjerne på rue Joseph-de-Maistre finder du nu Le Bon côté. Bag denne adresse med det enkle, men effektive navn gemmer der sig en fortrolig neo-bistro, som er et besøg værd, og som drives af den meget venlige Nicolas. Restauranten ligger mellem turistkvarteret Les Abbesses og Montmartre-kirkegården og byder på en skøn blanding af hygge og gourmetlækkerier.

I køkkenet står kokken Vincent Jouyaux. Vincent er en selvsikker breton, som studerede på Ferrandi-skolen, før han rejste til Australien og New Zealand. Efter at have finpudset sine færdigheder der, vendte den franske kok endelig tilbage til Frankrig og sluttede sig til Chez Nana i Paris. Siden 2021 har Vincent Jouyaux arbejdet alene i køkkenet på Le Bon Côté, hvor han tilbyder et kreativt, gastronomisk og sæsonbetonet køkken. Der er ingen à la carte-menu her, kun forslag på tavlen, der skifter hver frokost og aften, afhængigt af hvad der er tilgængeligt og kokkens humør.

Der er fokus på friske råvarer af høj kvalitet, og retterne laves 100 % in-house af lokale råvarer fra nærområdet. Hendes yndlingsprodukter? Dem fra havet! Men kokken går ikke af vejen for kød og fisk og tilbyder en kød- og fiskeret til hver ret for at tilfredsstille enhver smag.

Ved frokosttid tilbyder Le Bon Côté to overkommelige formler. Om aftenen er stemningen anderledes med et koncept med tallerkener til deling. Og vi havde en meget behagelig oplevelse!

På menuen den aften var der ikke mindre end 10 valgmuligheder (inklusive salte, søde og oste retter). Til forret er der den fremragende " hjemmelavede " tarama med et Vincent Jouyaux-twist, toppet med tang og Tobiko wasabi for det lille japanske touch. En lækker appetitvækker med perfekt afbalancerede krydderier.

Og så er der oksekødssteaken, som serveres med en lækker chimichurrisauce og ristede rødbeder. Det er en generøs ret, der er tilberedt helt rigtigt. Modsat en saftig snack af rokke, sublimeret medAjo blanco, ærter og guanciale, som giver en mindeværdig blanding af land og hav.

Efter sådanne smagsoplevelser kunne vi ikke modstå opfordringen fra desserterne, som også er hjemmelavede. Også her tigger vores smagsløg om mere med en gulerodskage toppet med en citroncreme og en overraskende lækker rødbedesorbet. Og på den anden side en lækker chokoladeganache med nougatine og chokoladesorbet, som helt sikkert vil glæde alle kakao-elskere!

Og til at ledsage det hele tilbyder Le Bon Côté et fint udvalg af naturvine. Prikken over i'et er restaurantens solrige terrasse, som er åben det meste af dagen!

Med sin varme atmosfære, sit opfindsomme køkken og sine overraskende, men vellykkede kombinationer er Le Bon Côté nu et af de bedste spisesteder i det 18. arrondissement i Paris, og det må du ikke gå glip af!

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.