Efter to vellykkede udgaver i Paris vender K-Food Week tilbage fra 13. til 19. oktober 2025 med en national ambition, samtidig med at den opretholder en stærk tilstedeværelse i Île-de-France-regionen. Tretten restauranter i Paris-regionen deltager i denne gastronomiske begivenhed og inviterer gourmeter til at opdage det koreanske køkkens smagsoplevelser gennem originale kreationer, der bygger bro mellem koreansk tradition og fransk knowhow.
Denne tredje udgave er organiseret af AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), en koreansk regeringsorganisation, der har til formål at fremme landets landbrugsfødevarer. Princippet er det samme som de foregående år, og hver partnerrestaurant tilføjer en original ret inspireret af det koreanske køkken til sin almindelige menu. Målet er ikke at gøre disse restauranter til koreanske restauranter, men at skabe en kulinarisk dialog mellem Frankrig og Korea.
Kokkene tager udgangspunkt i det koreanske køkkens symbolske ingredienser - gochujang (fermenteret chilipasta), kimchi (fermenterede grøntsager), bulgogi (marineret kød) og bibimbap (garneret risskål) - og giver deres egen fortolkning, krydret med deres egen knowhow og kreativitet. Denne tilgang giver os mulighed for at opdage de rige koreanske smagsoplevelser fra en ny vinkel. Kontraster er kernen i dette køkken: Gochujangs skarphed møder marinadens sødme, kimchis sprødhed møder braiseret køds smeltende konsistens, mens tang tilføjer det karakteristiske jodpræg.
Denne begivenheds tiltrækningskraft ligger i dens unikke tilgang til kulinariske opdagelser. I stedet for at gå på en traditionel koreansk restaurant kan du her nyde godt af en fransk koks fortolkning af koreansk gastronomi. Det er en mulighed for at se, hvordan ingredienser som gochujang eller kimchi kan bruges i franske retter og skabe nye smagskombinationer. For dem, der kender det koreanske køkken, er det en forfriskende måde at genopdage klassikerne på. For nyankomne er det en mindre skræmmende introduktion end en 100 % koreansk restaurant.
Arrangementet er også en mulighed for at opdage eller genopdage steder i Paris og Paris-regionen, som du måske ikke har hørt om før. Hver restaurant har sin egen identitet, sit eget univers, og K-Food Week bliver et påskud for at komme ud af vanen og udforske nye steder. Du kan besøge flere restauranter i løbet af ugen for at sammenligne de enkelte kokkes tilgange og kreationer. Det er også en mulighed for at se steder træde ud af deres komfortzone og tilbyde noget usædvanligt, en flygtig skabelse, som kun eksisterer i de syv dage.
I Paris har flere restauranter allerede bekræftet deres deltagelse og løftet sløret for deres kreationer. I det 13. arrondissement, ikke langt fra Avenue de Choisy, hvor hjertet af Paris' asiatiske kvarter banker, tilbyder L'Hommage en menu, hvor koreanske produkter er i højsædet: til forret makrel i krydret sesamolie serveret med spidskål med citron og stegt tang, efterfulgt af en svinekotelet med lakeret Binchotan, serveret med pærepickles i risalkohol. Denne moderne bistro med sin smarte, rene indretning genbesøger franske klassikere med et elegant koreansk twist.
I nærheden af Val d'Europe i Seine-et-Marne præsenterer Le George en ny bibimbap, der kombinerer 18 timers confiteret kalvekød med gochujang, røde Camargue-ris, grøntsager og koreansk æg. En fransk version af denne symbolske ret, som respekterer bibimbap-ånden og samtidig forankrer den i det franske terroir. I det 10. arrondissement tilbyder L'Adresse en bolle med stegt kylling med koreansk rasp og sesam-gochujang-mayonnaisesauce, en kreation, der flirter med koreansk gadekøkken og samtidig bevarer den afslappede ånd i denne kosmopolitiske bar.
I Montreuil i Seine-Saint-Denis går La Cave et skridt videre og tilbyder tre retter: samgyetang (kyllingebouillon med ginseng), blæksprutte sauteret med kimchi og spinat à la coréenne og patjuk (kål garneret med grøn te og røde bønner). Denne mangfoldighed af retter giver dig mulighed for at opdage forskellige facetter af koreansk gastronomi, fra trøstende supper til stegte retter og tilberedninger baseret på fermenterede grøntsager. I det 18. arrondissement tilbyder L'Atelier Ramey risgnocchi i koreansk stil og sauteret oksekød, en fin fusion af italiensk pasta og asiatiske smagsoplevelser.
Hvor kan du opleve K-Food Week i Île-de-France?
Der er tretten deltagende restauranter i Paris-regionen, fordelt på flere arrondissementer i hovedstaden og de indre forstæder. I det 6. arrondissement udnytter Sōma Sando nær Jardin du Luxembourg begivenheden til at genbesøge sine japanske sandwiches med koreansk indflydelse. I det 7. arrondissement er À Table! en bistronomisk restaurant, der hylder årstidens råvarer, planter og krydderier. I det 8. arrondissement genbesøger Entier franske klassikere i delevenlige formater med et koreansk twist.
Det 9. arrondissement skiller sig ud med to adresser: Sōma Milton, en moderne izakaya, der genopfinder japansk tapas, og Papillons & Co by Beast and Butterflies, en neobistro nær Opéra, der forener det moderne franske køkken med verdens smagsoplevelser. I det 11. arrondissement ligger Snooze, et brunch- og frokoststed, som allerede blander palæstinensisk og asiatisk indflydelse i sine inspirerede menuer.
I det 14. arrondissement kommer Bistrot Jools med sin tilbagelænede ånd og hjemmelavede klassikere, der genbruges med sæsonens råvarer. Det 18. arrondissement har to deltagere: Amaluna, en restaurant og cocktailbar, der serverer middelhavsinspirerede retter, som til lejligheden er krydret med koreanske smagsindtryk, og L'Atelier Rameymed sine fusionsgnocchi.
Fordelen ved denne begivenhed er, at du ikke behøver et specifikt program eller en adgangsbillet. Det eneste, du skal gøre, er at besøge en af de deltagende restauranter i ugen fra den 13. til den 19. oktober og bestille den særlige ret. Så du kan gøre denne opdagelse til en del af din daglige rutine, uanset om det er en hurtig frokost, middag med venner eller en romantisk aften ude. Formaterne varierer: Nogle restauranter tilbyder forretter, andre hovedretter, og nogle endda flere tilberedninger for at skabe en komplet menu baseret på koreanske smagsoplevelser.
Dette års K-Food Week i Paris er en del af en større interesse for koreansk kultur, som især er drevet af den verdensomspændende succes med K-pop og koreanske tv-serier. Gastronomi er en naturlig del af denne kulturelle bølge og tilbyder en tilgængelig, gastronomisk indgang til et land, hvis ældgamle kulinariske traditioner bliver stadig mere fascinerende. Festivaler som K-Street Festival i Parc André Citroënog Korea Expo i Paris Expo Porte de Versailles vidner om den voksende interesse for alt, hvad der er koreansk.
For dem, der stadig tøver med at tage springet til autentiske koreanske restauranter, som nogle gange kan virke skræmmende med deres hangul-menuer og specifikke kulinariske koder, tilbyder K-Food Week en glidende overgang. Du kan blive i de velkendte omgivelser på en fransk bistro, cocktailbar eller bistronomisk restaurant, mens du udforsker nye smagsoplevelser. Tjenerne taler fransk, stemningen er afslappet, og retterne præsenteres på en måde, der appellerer til et vestligt publikum, samtidig med at det koreanske køkkens ånd respekteres.
Den komplette liste over deltagende restauranter i Paris-regionen giver dig mulighed for at sammensætte din egen gourmetrute gennem Paris og Ile-de-France-regionen. Hver restaurant har sin egen vision af, hvordan franske kulinariske traditioner møder koreanske smagsoplevelser. Nogle har allerede løftet sløret for deres kreationer, mens andre fortsætter med at forfine deres tilbud for at overraske deres kunders smagsløg.
K-Food Week løber fra 13. til 19. oktober 2025 på alle disse restauranter i Paris-regionen. For at opdage de koreanske kreationer, der tilbydes, skal du blot besøge en af partnervirksomhederne og bestille den særlige K-Food Week-ret på menuen. Det er en fantastisk mulighed for at tage på en kulinarisk rejse uden at forlade Paris-regionen og opdage, hvordan koreanske smagsoplevelser kan interagere med vores gastronomiske arv. Det anbefales at reservere bord på visse steder for at sikre, at du ikke går glip af denne unikke oplevelse, især fordi visse kreationer kun vil være tilgængelige i løbet af disse syv dage. Det er tid til at komme væk fra din rutine og lade din nysgerrighed lede dine smagsløg mod nye opdagelser, halvvejs mellem Frankrig og den koreanske halvø.
Datoer og tidsplaner
Af 13. oktober 2025 På 19. oktober 2025
Anbefalet alder
For alle
