Galette des Rois i baklava-stil: Lalla Coffee byder på pistachekreation

Bagere af pistache og kreative nyfortolkninger venter her en spændende oplevelse ved Lalla Coffee, et coffee shop, der åbnede midt i september i 2025 på Crozatier-gade i 12. arrondissement i Paris. Til sin allerførste Epiphany i januar 2026 bringer stedet en fusion af tradition og innovation med deres Helligtrekongers Hedgekage, der er inspireret af baklava og skabt i samarbejde med den anerkendte konditor Anthony Nguyen. En gastronomisk rejse mellem Frankrig og Orienten venter fra den 5. januar 2026.

Her kan du opleve denne begrænsede udgave, der bevæger sig uden for den klassiske frangipane. Her er den ren smørcrispede butterdej, gylden og knasende, pyntet med stykker af pistacie, som allerede fortæller, hvor det bærer hen. Indeni finder man en fyldning inspireret af baklava: en generøs blanding af pistacie, mandel og hasselnød, subtilt forbundet med en smule . Denne rige, smeltende fyldning skaber en perfekt balance mellem fransk tradition og orientalske influence.

Hvad gør denne kage helt særegen?

Det, der gør denne galette til noget helt særligt, er dens bevidste storslåede generøsitet. Frangipane med pistacie fremstår kraftigt krydret og fyldig, mens karamelliserede nøddeknas tilfører den helt rigtige sprødhed, der får galetten til at skille sig ud. Et skvæt honning binder det hele smukt sammen uden nogensinde at overdøve de tørrede frugters fine smag. Vi er fuldstændig med på denne kombination, som vil glæde pistacier-entusiaster: tekstur, masser af smag og en ægte personlighed.

• Læs også
• Julekagen Paris-Brest med pistacie og appelsinblomst fra Nour Kandler hos Lalla Coffee
• Ugens gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 9. til den 15. februar 2026

Den gyldne, sprøde wienerbrøddej smulrer let under tungen, mens den rige fyldning tager os direkte til de orientalske bakker, vi elsker så højt. Denne trøstende kreation skønner virkelig Epiphaniens dag – uanset om den deles over en kop Lalla-kaffe eller nydes uden forsinkelse. For dem, der endnu ikke har besøgt stedet, kan I vide, at Lalla Coffee også tilbyder de lækreste wienerbrød og god kaffe til at ledsage denne galette eller bare til en sød pause i kvarteret.

Hvordan får man fat i denne særlige limited edition-kage?

Dette begrænsede oplag kan forudbestilles direkte på Lalla Coffee’s hjemmeside. Der findes to størrelser: 4 stykker til 24 euro og 8 stykker til 45 euro. En håndværksmæssig kreation, der er sammensat med nøje udvalgte ingredienser, og som fortjener, at man reserverer sin galette hurtigt. Du kan også tage forbi 72 rue Crozatier i 12. arrondissement for at få mere at vide om adressen og bestille din galette direkte på stedet.

Hvis du leder efter en anderledes måde at fejre Helligtrekonger på, synes vi, denne elegante og generøse galette er et perfekt valg at prøve. Kombinationen af tørret frugtens kraftfulde smag og den franske tradition, krydret med inspirationer fra den arabiske verden, giver en unik smagsoplevelse. Vi kan varmt anbefale denne signaturkreation hos Lalla Coffee, hvor traditionen bliver genopfundet med mod og nydelse. Sæt kryds i kalenderen den 5. januar 2026, så du ikke går glip af denne skønne variant, der skiller sig ud fra de klassiske galetter.