Das Clarence und seine zwei Michelin-Sterne

Zuerst muss man neugierig sein, um an der geheimnisvollen Vorderseite dieses Gebäudes im Haussmann-Stil vorbeizugehen, das französische Flaggen und eine seltsame grüne Flagge trägt ... Dann entdeckt man ein Herrenhaus, in dem diefranzösische Lebensart auf jeder Etage geehrt wird.

Im ersten Stock befindet sich das Restaurant Le Clarence: drei Räume mit weit auseinander stehenden Tischen mit Blick auf die Küche oder das Petit Palais. Indem er Menüs mit 3 bis 7 Gängen serviert, passt sich Chefkoch Christophe Pelé Ihrem Geschmack an und behält dabei seine Handschrift bei: Akkorde von Land und Meer, natürliche Pökelung dank sorgfältig ausgewählter Gewürze.

Was steht auf der Speisekarte? Wenig Auswahl, aber viele Entdeckungen! Eine einfache Basis, unerwartete Kombinationen, außergewöhnliche Garmethoden: Das ist es, was dieser neue Zwei-Sterne-Michelin für uns bereithält. Man genießt also eine Meerbarbe, Mandelbutter, Champignons, Seeigeljus und Spinatblätter.

Oder eine Taube, Colonnata-Speck, Salmi-Jus, goldener Kalmar und Kaviar.

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Süße und Explosion, begleitet von schmackhaften Weinen aus dem Haus Haut-Brion, man lässt sich vom Chef-Sommelier führen. Das kleine Extra des Clarence: Alle verkosteten Weine können in der Cave du Château im Erdgeschoss gekauft werden.

Dieses 2-Sterne-Haus im Guide Michelin wird die Geschmacksknospen der Neugierigsten immer wieder aufs Neue begeistern!

Und wer sich einfach nur nach Ruhe sehnt, kann einen Tee oder ein gutes Glas Wein am Kaminfeuer genießen, gemütlich auf dem Sofa vor dem Kamin. Im dritten Stock befinden sich außerdem drei private Salons.