Das ungewöhnliche Oster-Ei aus Burgund, das dem Kaffee-Croissant eine Hommage erweist!

Für Ostern 2026 überrascht Chef-Pâtissier Léandre Vivier im Burgundy Paris mit einer ungewöhnlichen Kreation: ein Oster-Ei, inspiriert vom Pariser Ritual des Kaffee-Croissants, kunstvoll aus Schokolade gestaltet und spielt mit verführerischen Texturen und faszinierenden Kontrasten.

Ein Café-Schokoladencroissant zu Ostern? Gibt es Pariser Rituale, so tief im Alltag verwurzelt, dass wir sie kaum noch wahrnehmen. Auf einem Hocker aus Zink gleiten, einen Espresso bestellen und in einen noch warmen Croissant beißen – das ist fast schon ein instinctiver Griff, eine ganz eigene Art, den Tag zu beginnen. Genau diesen Moment hat Léandre Vivier, Chefpatissier des Burgundy Paris, eingefangen in seinem Oster-Ei 2026. In der Nähe der Madeleine, im 1. Arrondissement von Paris.

Léandre Vivier, der Konditormeister, der Paris in Schokolade erzählt

Hinter dieser Kreation steht ein beeindrucklicher Werdegang, der Respekt verdient. Bester Lehrling Frankreichs im Jahr 2013, Gewinner der Sendung „Wer wird der nächste große Konditor?“ auf France 2 im Jahr 2017 – Léandre Vivier durchläuft danach Stationen im Ritz, im Meurice, im Peninsula, bevor er als stellvertretender Chefkonditor zum Four Seasons Georges V wechselt. Im Mai 2023 findet er seinen Platz im Burgundy Paris und übernimmt die Verantwortung für sämtliche süßen Kreationen des Hauses: das mit einem Michelinstern ausgezeichnete Restaurant Le Baudelaire, die Bar Le Charles, die Konditorei zum Mitnehmen sowie den Nachmittagskuchen unter der Glaskuppel. Als Talent des Jahres 2026 bei La Liste bestätigt er Saison für Saison eine unverwechselbare Handschrift: erzählerische Kreationen, verwurzelt in Erinnerungen, Empfindungen oder speziellen Orten auf der Welt.

Immer wieder unterwegs, er findet seine Inspiration typischerweise unterwegs: bei den Kaffeeplantagen in Indonesien, dem Vanillearoma von Réunion oder den Gewürzen Indiens. Es ist also naheliegend, dass die Wahl eines pariser Kaffee-Croissant-Morgens als roter Faden für Ostern 2026 eine Haltung widerspiegelt – den Blick nach Hause genauso neugierig und offen zu betrachten wie den Rest der Welt.

Ein Osterei, das das französische Frühstück neu interpretiert

Vergessen Sie das klassische Osterei. Dieses Jahr setzt Léandre Vivier einen gegensätzlichen Akzent zur Tradition und präsentiert ein skulpturales Werk: eine riesige Croissant-Installation, die in eine kleine Kaffeetasse taucht. Dieses grafische Kunstwerk spiegelt seine Leidenschaft für Blätterteig und seine präzise Formgebung wider. Es ist nicht nur ein schön anzuschauendes Objekt, sondern eine eingefrorene Alltagsszene im Schokoladenmantel.

Unter der Schale beginnt der kulinarische Genuss. Der Küchenchef arbeitet mit einem Milchschokoladen Sioka 56 % aus der Elfenbeinküste, hergestellt von Valrhona, dessen kakaoreicher Geschmack die perfekte aromatische Basis bildet. Im Inneren verbirgt sich ein Mandeln-Praliné und Kaffeekreation aus Panama, entwickelt von der Traditionshäuser Verlet, einem Röstmeister mit Sitz in der Rue Saint-Honoré, nur ein paar Straßen vom Burgundy entfernt – vielleicht kein Zufall. Ergänzt wird das Ganze durch geröstete Croissant-Bruchstücke, die leicht karamellisiert sind und für die knusprige Textur sorgen, die an die buttrige Blätterteigigkeit des Frühstücks erinnert. Jeder Bissen verspricht den Kontrast zwischen zartem Schmelz, knusprigem Biss, bitterem Kaffee und süßem Praliné.

Es ist nicht das erste Mal, dass Léandre Vivier ein klassisches Oster-Design zu einem echten Sammlerobjekt macht. Im Jahr 2024 präsentierte er den Floraison-Ei, eine Milchschokoladenblume aus Peru, die sich auf einer Füllung aus Rosen-Fruchtpaste öffnete. 2025 dominierte das Millefeuille-Ei, das mit karamellisiertem Teig und einer Mandel-Vanille-Praliné gefüllt war. Jedes Ostern eine Neuinterpretation. Jede Neuinterpretation ein echtes Statement.

Das Oster-Ei mit Kaffee und Croissant für 2026 ist in einer limitierten Edition direkt im Burgundy Paris, 6-8 rue Duphot, im Herzen von Paris, erhältlich. Wir empfehlen, im Voraus Kontakt aufzunehmen, um Bestellungen aufzugeben, da die Stückzahlen vor den Osterfeiertagen zwangsläufig begrenzt sind. Weitere Infos zu den Oster-Highlights 2026 finden Sie im Oster-Guide 2026.

Dieses Kreation richtet sich an diejenigen, die nach einem Oster- Ei suchen, das eine echte Geschichte erzählt – etwas, das Paris lebendig werden lässt, anstatt es nur in Goldpapier zu hüllen. Es ist auch eine schöne Geste, um einem Kaffee-, Schokolade- oder Paris-Liebhaber eine Freude zu machen. Für 125 € erhält man ein außergewöhnliches Schokoladenerlebnis, das sich an die Ansprüche der Feinschmecker richtet. Allerdings sollte man wissen, dass es sich hier um ein echtes Riesenbaby handelt, das keine Tränen wegen Schokolade vergießt.

Weitere wunderschöne Ostereier in Paris, die es zu entdecken gilt

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Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.