Wenn Sie auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Weihnachtsrolle sind, um Ihre Gäste zu beeindrucken, nimmt Lenôtre Sie dieses Jahr buchstäblich mit auf eine Reise. Das Pariser Haus präsentiert den Train des Merveilles, eine spektakuläre Kreation von Etienne Leroy, Weltmeister der Konditoren und Chefkonditor der Marke. Wir nehmen Sie mit auf diese kulinarische Reise, die Tradition in ein wahres essbares Kunstwerk verwandelt.
Der Train des Merveilles ist eines dieser Kunstwerke, die schon vor dem ersten Bissen für Begeisterung sorgen. Stellen Sie sich eine Lokomotive vor, die vollständig aus Schokolade gefertigt und aus rund fünfzig filigranen Teilen von Hand zusammengesetzt wurde, gefolgt von zwei eleganten Holzkarren. Man hat den Eindruck, dass dieser kleine Zug auf dem Weihnachtstisch losfahren könnte. Jedes goldene Detail glänzt, von den fein gearbeiteten Rädern bis zum mit Marshmallow bestäubten Dach, das an Schnee erinnert. Dieses über 2 kg schwere Meisterwerk der Konditoreikunst ist für 190 € für 8 bis 10 Personen erhältlich. Ja, es ist eine Investition, aber vor allem ist es eine Erinnerung, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Was den Geschmack angeht, begeben wir uns auf eine wohltuende Reise mit einer großzügigen Mischung aus Schokolade und Haselnüssen: knusprige Haselnüsse und Kakaonibs, cremige Haselnusspraline, weicher Kakaokeks, cremige Zartbitter- und Milchschokolade, traditionelle Haselnusspraline, cremige Zartbitterschokoladenmousse ... Das Ganze wird durch eine Kakaoglasur und das berühmte schneebedeckte Marshmallow-Dach abgerundet, das für den kleinen nostalgischen Touch sorgt, den wir so lieben. Es ist üppig, großzügig und sieht, ehrlich gesagt, verdammt lecker aus.
Etienne Leroy lässt sich direkt von den Weihnachtsgeschichten inspirieren, die er mit seinen Töchtern anschaut. „So entstand der Train des Merveilles, eine Kreation, die als Reise ins Herz der Feiertage konzipiert ist, mit wohltuenden Aromen, die verbinden und sofort Weihnachtsstimmung aufkommen lassen“, verrät der Chefkoch. In dieser Kreation findet sich die ganze Magie der Kindheit, gepaart mit dem Know-how des Hauses. Berührend und köstlich zugleich.
Als wichtiger Zwischenstopp des Train des Merveilles lockt uns die Bûche Haussmann mit ihrer bewusst nostalgischen Note. Sie erinnert an die Süße von hausgemachtem French Toast, wie ihn Oma an Winter-Sonntagen zubereitet hat. Unter einer feinen Marzipanschicht mit zarten Arabesken und einer Schokoladenschleife, die wie ein kostbares Geschenkpaket aussieht, entdeckt man eine raffinierte Harmonie: knusprige geröstete Haselnüsse, weicher Vanillekeks, cremige Velouté und Milchmousse mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Das Ganze wird durch bernsteinfarbenen Rum und duftenden Zimt verfeinert, mit einem Kern aus zart schmelzendem Karamell, der alles miteinander verbindet. Für 6 Personen kostet es 89 €. Eine echte Sinnesreise, die Tradition und Moderne miteinander verbindet.
Das Pariser Haus vergisst natürlich auch nicht seine unverzichtbaren Bûches de Noël, die jedes Jahr wiederkehren und mit Spannung erwartet werden. La Noël sous la neige kombiniert dunkle Schokolade und Karamell aus Isigny mit einer knusprigen Mandel-Haselnuss-Füllung, La Mont-Blanc setzt mit seiner Maronencreme und Maronenstückchen auf die klassische Kombination Marone-Vanille, während La Pyrénées mit Haselnuss und Karamell mit Fleur de Sel überzeugt. Ein Trio von sicheren Werten für Liebhaber intensiver Köstlichkeiten.
Liebhaber von Frische wenden sich der Riviera zu, die mit ihren Zitrusfrüchten die Geschmacksknospen weckt: Mandarine, korsische Clementine, Zitrone aus Menton und Bergamotte sorgen nach einem reichhaltigen Essen für eine willkommene säuerliche Note. Das Elsass setzt mit seiner luftigen Quarkmousse auf Himbeere und Vanille. Leichtere Optionen, die gut tun.
Diese Kreationen sind in verschiedenen Größen erhältlich: einzelne Bûches für 10,50 € (perfekt für den kleinen Hunger oder um die Feiertage zu verlängern, ab dem 4. Dezember) und Bûches zum Teilen für 4 Personen (48 €), 6 Personen (69 €) oder 8 Personen (90 €) ab dem 17. Dezember. So ist für jede Familienkonstellation etwas dabei.
Lenôtre bringt sein Eis-Soufflé Rothschild wieder auf den Markt, einen großen Klassiker aus dem 19. Jahrhundert, der 1963 von Gaston Lenôtre neu interpretiert wurde. Dieses perfekte Eis mit kandierten Früchten, bestreut mit Grand-Marnier-Likörperlen und verziert mit Nougatine-Craquelin, ist die Art von Dessert, die man mit Stolz serviert. Es reicht für 4 bis 5 Personen und kostet 69 € und erinnert uns daran, dass Klassiker einfach gut sind.
Das Haus bietet auch die Eistorte Palais des Glaces an, die Birnensorbet und Maroneneis mit kandierten Maronenstückchen delikat kombiniert und mit einer hauchdünnen Marzipanschicht überzogen ist. Sie ist frisch, elegant und eine willkommene Abwechslung zu den Schokoladenvarianten (6/7 Personen, 69 €). Diese Eissorten sind ab dem 1. Dezember erhältlich, um sich auf die Feiertage vorzubereiten.
Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach originellen Weihnachtsbaumstämmen oder bewährten Backwaren sind, egal ob Sie ein Fan von intensiver Schokolade , Vanille-Süßigkeiten oder Eiskreationen sind, die Kollektion Lenôtre 2025 hat alles, was Sie brauchen, um Ihren Heiligabend-Tisch zum Strahlen zu bringen. Verpassen Sie nicht den Termin in den Lenôtre-Boutiquen in Paris und der Île-de-France. Dieses Jahr steigen wir in den Train des Merveilles ein und versichern Ihnen, dass sich die Reise lohnt.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Lenôtre - Victor Hugo
48 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
www.lenotre.com
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