Unter den Weihnachtsscheiten von Konditoreien und Spitzenköchen findet man auch die des Hauses Ladurée. Dieses Jahr entwirft Julien Alvarez, der ehemalige Chefpatissier des Bristol, der die Leitung des ikonischen Pariser Hauses übernommen hat, eine ganze Reihe von Stangen und Stäbchen, die den unumgänglichen Macaron von Ladurée in Form eines Trompe-l'oeil in den Mittelpunkt stellen, aber auch eine atemberaubende Ausnahme-Bûche und neue Macaron-Geschmacksrichtungen.
Wir enthüllen Ihnen diese ebenso schicke wie leckere Kollektion, die von der jungen Malerin Amandine Delaunay illustriert wurde?
Wir entdecken also die außergewöhnliche Bûche von Ladurée, die vom Chefpatissier Julien Alvarez mit Bravour gefertigt wurde. Diese hoch aufragende Kreation, die in limitierter Auflage erhältlich ist, besteht aus einem knusprigen Pralinenboden und einem zartschmelzenden Haselnussbiskuit, die eine cremige Haselnuss- und Buchweizenpraline aufnehmen. Das fließende Karamell Yuzu-Mandarine sorgt für eine erfrischende Note. Die Schlagsahne mit blauer Vanille von der Insel Réunion umhüllt jeden Bissen mit Cremigkeit und Leichtigkeit. Der Baumstamm wird in einer Struktur präsentiert, die vollständig aus weißer Schokolade besteht und sehr elegant wirkt.
Preis: 300€ für 6-8 Personen.
Erhältlich bei Bestellung vom 13. bis 31. Dezember 2023.
Lieferung in der Region Paris möglich.
Chefkoch Julien Alvarez zollt demikonischen Macaron des Pariser Hauses Tribut, indem er sich von ihm inspirieren lässt und eine Auswahl an absolut knackigen Trompe-l'œil-Bûches und -Bûchettes kreiert. Der Clou: Für jeden Geschmack ist etwas dabei, denn es gibt nicht weniger als fünf Rezepte, von denen eines verlockender ist als das andere: Vanille-Pekan, Ispahan, Pistazie, Schokolade-Haselnuss und Mango-Yuzu.
Ispahan-Scheiterhaufen - Knuspriger Boden mit Mandelsplittern, Löffelbiskuits, Himbeerkonfit, Mascarpone-Schlagsahne mit Litschis, verschönert mit einer rosafarbenen Eugenie.
Mango-Yuzu-Scheiterhaufen - Knuspriger Kokosboden, Savoyer Zitronenbiskuit, Mango- und Passionsfruchtkompott, leichte Mangocreme mit einem Hauch von Yuzu, verziert mit einem Zitronen-Eugenie .
Vanille-Pekannuss-Scheiterhaufen - Knuspriger Pekannussboden, Löffelbiskuits mit Pekannuss-Splittern, Mascarpone-Mascarpone-Vanille aus Madagaskar mit Pekannuss-Pralinenherz, verziert mit einem Vanille-Eugenie.
Die Chocolat-Caramel-Noisette-Bûche - Knuspriger Haselnuss-Nougat-Boden, zartes Haselnuss-Biskuit, Fleur de Sel-Karamell, Haselnuss-Cremeux, Macaé-Schokoladen-Chantilly, verziert mit einem Karamell-Eugenie.
Die Pistazien-Bûche, unser Favorit! - Knuspriger Boden und Savoyer Biskuit mit Pistazie, fließendes Herz aus Pistazienpralinen, Mascarpone-Pistazien-Schlagsahne, veredelt mit einem Pistazien-Eugenie.
Preis: 78€ die Stämme und 11€ die Bûchettes.
Erhältlich vom 6. bis 31. Dezember 2023.
In ganz Frankreich versendbar.
Neben seinen fabelhaften Stollen enthüllt Julien Alvarez drei neue Weihnachtsmacarons: Eine mit dem Geschmack von Weihnachtskeksen und einer Creme aus Muscovado-Zucker und karamellisierter weißer Schokolade, die mit Nuancen von Zimt, Nelken, Kardamom und Muskatnuss durchzogen ist; die andere aus weihnachtlicher Gewürzschokolade mit einer cremigen Füllung aus nussiger Milchschokolade, verfeinert mit Orangenschalen, die mit Tonkabohne und einer Note von Cuméo-Pfeffer vermählt sind; und die dritte aus Nougat mit einer Füllung aus Trockenfrüchten (Pistazien, Haselnüssen und Mandeln), umhüllt von einer Nougatcreme mit Kastanienhonig.
Das Stück: 2,50€.
Box 8 Macarons: 26€
Box 12 Macarons: 36€.
Geschenkpackung 18 Macarons: 51€.
Box 27 Macarons: 78€
Box 40 Macarons: 106€.
Präsentkarton 42 Makronen: 110€.
Erhältlich vom 1. November bis 31. Dezember 2023 in den Ladurée-Boutiquen und online.
Standort
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Tarife
Macarons de Noël: €2.5
Bûche individuelle: €11
Bûche de Noël 6-8 personnes: €78
Offizielle Seite
www.laduree.fr
