L'École Ducasse - Paris Campus, die neue Kochschule in Meudon im Jahr 2020

Alain Ducasse und Sommet Education eröffnen eine neue Kochschule, die sich diesmal auf Kochkunst und Patisserie spezialisiert. Die École Ducasse - Paris Campus richtet sich an passionierte und professionelle Köche und bietet Programme von 2 Monaten bis zu 3 Jahren. Die Schule soll ab dem Schuljahr 2020 in Meudon, Hauts-de-Seine, eröffnet werden.

Es ist bekannt, dass Alain Ducasse seit Jahren die Vermittlung von Wissen, aber auch von Lebensart, Respekt und Rückverfolgbarkeit der Produkte anstrebt.

Nach einer 1984 eröffneten École Nationale Supérieure de Pâtisserie und einem 2009 im 16. Bezirk von Paris eröffneten Kochstudio hat der weltberühmte französische Küchenchef Alain Ducasse nun die neue Kochschule der Ducasse Education Group vorgestellt, die vor kurzem von Sommet Education übernommen wurde, einer internationalen Gruppe, die sich auf Berufe im Gastgewerbe spezialisiert hat.

DieÉcole Ducasse - Paris Campus wird voraussichtlich im Herbst 2020 in Meudon im Departement 92 eröffnet und will die Koch- und Patisseriekünste durch verschiedene Programme, die von zwei Monaten bis zu drei Jahren reichen, in den Mittelpunkt stellen. Vom " Bachelor "-Programm, einer dreijährigen Ausbildung nach dem Abitur, bis zum achtmonatigen, englischsprachigen " Signature "-Programm werden die verschiedenen Ausbildungen sowohl für leidenschaftliche Amateure als auch für Unternehmer oder Umschüler zugänglich sein.

Andererseits sind diese Programme mit Kosten verbunden. Je nachdem, welches Programm Sie wählen, müssen Sie mit Kosten zwischen 1.000 € und 32.000 € rechnen. Die zukünftige Schule wird zwischen 300 und 400 Schüler aufnehmen können.

Auf einer Fläche von 5.000 m² wird der Campus mehrere Räume bieten, darunter einen zentralen Punkt, an dem sich die Schüler treffen können, aber auch einen Raum zur sensorischen Analyse und mehrere Workshop-Räume. Wir hoffen, dass die Philosophie der Ducasse Education Group die gleiche bleibt wie zu Beginn und dass die Schule dank ihrer Lehrer die französische Küche auf eine internationale Ebene heben wird.

Was ist das Besondere daran? Zwei Einführungsrestaurants, die für die breite Öffentlichkeit zugänglich sein werden, und ein Gemüsegarten, in dem Gemüse und Pflanzen für eine lokavore Küche angebaut werden.