La Compagnie des Vins Surnaturels: eine anachronistische Weinbar in Paris

In Paris befindet sich auf der Seite des linken Ufers ein Ort mit einer ganz besonderen Atmosphäre: das Quartier Latin. Hier scheint die Zeit wie eingefroren zu sein und man durchläuft dieGeschichte der Hauptstadt, während man an Geschäften vorbeigeht, die sich wie Fenster in die Vergangenheit präsentieren. Nur wenige Schritte vom Markt Saint-Germain entfernt trägt eine erstaunliche Adresse zu diesem ganz besonderen und anachronistischen Vibe bei, der uns umarmt, sobald wir uns in dieses Kultviertel der Hauptstadt begeben. La Compagnie des Vins Surnaturels liegt gegenüber der berühmten Gourmethalle und zeichnet sich durch eine dunkle, geheimnisvolle Fassade aus, durch die man sich hindurchwagt. Die Neugier ist geweckt: Der Schatz, den dieser Ort birgt, wird nicht lange ein Geheimnis für Insider bleiben!

Im Inneren findet man dann diese zeitlose Atmosphäre, die den Charme der Vergangenheit versprüht, ohne altmodisch zu sein. In dieser Weinbar, die eine stolze Hommage an den Geist des Quartier Latin ist, erwartet Sie ein Raum mit verschiedenen Stimmungen. Jeder hat seinen eigenen Spot: Einige werden sich an die imposante Theke lehnen, andere werden sich auf den Bänken in einer gedämpften Atmosphäre niederlassen, während wieder andere es vorziehen, sich in den hinteren Salon zu kuscheln, der dank eines Glasdachs von Tageslicht durchflutet wird. In jedem Fall genießt man hier eine entspannte Atmosphäre mit einer lockeren Playlist, die zum anachronistischen Geist des Ortes beiträgt.

In der Compagnie des Vins Surnaturels befindet man sich im Herzen eines Hortes leidenschaftlicher Weinliebhaber, die sich in der Liebe zur Önologie vereint haben. Hier erwarten Sie über 900 Weinreferenzen, und die Auswahl wird von Monat zu Monat erweitert. Hier finden Sie die großen Weingüter von heute und morgen sowie Nischenweingüter, die Nathan Menou, Chef-Sommelier und Leiter der Einrichtung, ausfindig gemacht hat. Auch wenn Frankreich das am stärksten vertretene Land auf der Karte ist (cocorico!), findet man auch Produzenten aus allen Ecken der Welt, darunter Spanien, Portugal, Kanada, die USA oder Zypern.

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Aber Vorsicht: Wie wir Ihnen bereits gesagt haben, ist Wein hier eine Sache der Leidenschaft. Die Compagnie des Vins Surnaturels richtet sich sowohl anWeinkenner als auch an Neugierige und bietet eine Weinkarte, die sich an jedes Budget anpasst. Die Preise für eine Flasche Wein reichen von etwa 40 bis über 3000 Euro, und es gibt auch eine wöchentlich wechselnde Auswahl an Weinen im Glas, die den Entdeckergeist fördern soll.

So wurde der Solessence Rosé J.M. Sélèque verkostet, ein schäumender Rosé, der aus einer Mischung von Pinot Meunier, Chardonnay und Coteau Champenois entsteht und sehr erfrischend ist. Bei den Weißweinen haben wir den charakterstarken Coteaux du Giennois der Domaine les Ormousseaux entdeckt. Unser Favorit folgte dem von Nathan Menou, der mit uns begeistert seine Begeisterung für einen Rotwein teilte, die Cuvée Pradelou der Domaine de la Terrasse d'Elise, mit würzigen, fruchtigen und blumigen Noten.

Die Speisekarte passt sich diesem Ansatz an. Hier findet man frische Produkte aus nahegelegenen Geschäften (schließlich befinden wir uns direkt gegenüber dem Feinschmeckermarkt Saint-Germain). Je nach Laune, Lust und Geldbeutel kann man sich für Rindfleischrillettes, Wurstplatten oder Tarama entscheiden, eine cremige Burrata genießen, sich von gereiften Käsesorten verführen lassen, einen hausgemachten vegetarischen Croque Monsieur genießen oder sich eine außergewöhnliche Kaviarprobe mit Blinis gönnen. Selbst Süßschnäbel kommen nicht zu kurz, denn die Patisserien stammen von Arnaud Lahrer, dem Meilleur Ouvrier de France.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.