Pane vivo, das einzigartige und bekömmliche Brot aus altem Hartweizen, jetzt in ganz Frankreich lieferbar

In einer Welt, in der Ernährung zu einem komplexen Thema geworden ist, das von widersprüchlichen und oft alarmierenden Informationen über Brot geprägt ist, einem Nahrungsmittel, das doch in der Geschichte der Menschheit von zentraler Bedeutung ist, bietet Pane Vivo eine Alternative. Adriano Farano, ein Journalist, der zu einem leidenschaftlichen Bäcker geworden ist, hat drei Jahre lang gründlich recherchiert, um das ideale Brot zu kreieren, ein Brot, das nicht nur keinen Schaden anrichtet, sondern wirklich gesundheitsfördernd ist. Seine Untersuchung ergab, dass 99 % des täglich in Frankreich hergestellten Brots, selbst wenn es als gesünder gilt (Vollkornbrot, Sauerteigbrot), an schweren Mängeln leidet: unverdauliches Gluten, hoher glykämischer Index, zu viel Salz und zu vieleZusatzstoffe.

Der Schlüssel zu Faranos Ansatz liegt in der Wiederentdeckung der biologischen Vielfalt des Weizens, insbesondere einer alten Hartweizensorte, die von den modernen, ertragreichen, aber nährstoffarmen Sorten in den Schatten gestellt wurde. Alle Brote von Pane Vivo werden aus demselben unverwechselbaren Teig hergestellt, für den ein Bio-Vollkornmehl (T150) aus einem alten, seltenen und goldgelben Hartweizen verwendet wird, dessen Ertrag fünfmal geringer ist als der moderner Sorten, der aber einen leichter verdaulichen Kleber und einen mit Fleisch vergleichbaren Reichtum an Spurenelementen bietet. Sie werden außerdem mit einem 136 Jahre alten Natursauerteig zubereitet, der zu einer langen Haltbarkeit und einem auf 48,6 gesenkten glykämischen Index beiträgt, der deutlich niedriger ist als der eines herkömmlichen Vollkornbrots.

Beachten Sie, dass diesen Broten keine Backhefe zugesetzt wird. Adriano lehrt uns nämlich, dass Hefe, selbst in kleinen Mengen, dazu führt, dass alle Vorteile des Sauerteigs verloren gehen. Sie verleiht ihm nicht nur einen sauren Geschmack, sondern lässt den Sauerteig auch nicht ausreichend fermentieren, um das für manche so unverdauliche Gluten zu entfernen. Außerdem enthalten sie ein spezielles Salz von der Île de Ré, das weniger Natrium enthält und in Maßen verwendet wird, wodurch die Brote von Pane Vivo 40 % weniger salzig sind als Standardbrote. Diese Brote zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie mindestens eine Woche haltbar sind und ohne Qualitätsverlust eingefroren werden können.

Da es sich nicht jeder leisten kann, regelmäßig seine Bäckereien zu besuchen, und übrigens auch nicht, nach Paris zu fahren, hat Adriano ein Abonnement-System, Casa, eingeführt, um diese einzigartigen Brote überall in Frankreich zugänglich zu machen. Jedes Brot von Pane Vivo, sei es das Sapiens, das mit Rosmarin und Oliven aromatisierte Livia oder das mit Sumach und Za'atar angereicherte Shéhérazade, wird mit der gleichen Basis zubereitet.

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Das Casa-Abo bietet eine Vielzahl von Vorteilen: kostenlose Lieferungen überall auf dem französischen Festland, Brote, die lange haltbar sind und eingefroren werden können, exklusive Vorträge mit Adriano Farano und vieles mehr. Es ist eine Einladung, Brot wiederzuentdecken, nicht als einfaches Lebensmittel, sondern als Träger von Wohlbefinden, Genuss und Gesundheit.

Kurz gesagt, wenn Sie sich Fragen zu Gluten stellen, wenn Sie Lust haben, ein gutes, echtes BIO-Brot zu probieren, das vollständig aus Sauerteig hergestellt wird, um alle Nährstoffe zu erhalten und Ihnen ein hochwertiges Lebensmittel zu liefern, warum sollten Sie es nicht testen und warum sollten Sie es nicht übernehmen? Auf jeden Fall können Sie nicht sagen, dass es für Sie zu weit weg ist.