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Shirvan, ein Roadtrip entlang der Seidenstraße in Begleitung von Akrame Benallal

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Shirvan - 2022
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Aktualisiert am 24. Januar 2022 um 12:02
Im Chez Shirvan lädt uns der Sternekoch Akrame Benallal zu einem Roadtrip mit einzigartigen Aromen entlang der Seidenstraße ein. Eine kulinarische Reise, die durch Aserbaidschan und die Entdeckung der aserbaidschanischen Küche führt.

Der Sternekoch Akrame Benallal lädt uns in seinem Restaurant Shirvan Café Métisse am Place de l'Alma auf eine Reise entlang der Seidenstraße ein, von Marokko über Aserbaidschan und seine Azeri-Küche bis nach Indien. Man entdeckt eine Vielzahl raffinierter Gerichte voller Aromen aus anderen Ländern, die den Gaumen von Orientliebhabern zum Staunen bringen.

Gut versteckt hinter dichter Vegetation ist die Terrasse von dem wilden Treiben auf dieser ultrafrequentierten Kreuzung abgeschirmt. Im Inneren können wir in der offenen Küche einen Blick auf die schmackhaften Gerichte werfen, die gerade zubereitet werden. So läuft einem schon beim Betreten von Shirvan das Wasser im Mund zusammen.

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Wie bei den levantinischen Mezze werden die Vorspeisen nach Belieben geteilt: Hummus mit Pflanzenkohle, Sellerie und Walnüssen (12€) für einen guten Start; Tikki Spinat und Mozzarella (17€), erstaunliche Kroketten, die in eine Spinatsoße getaucht werden; und natürlich die unumgänglichen Naan , die vor Ort geknetet und in einem Tandoor-Ofen gebacken werden und in den Varianten Natur, Cheddar oder Halloumi-Mozzarella (7€) erhältlich sind.

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Weiter geht es mit marinierten Lammkoteletts mit hausgemachtem Harissa (35€), mit zartem und goldbraunem Fleisch nach Wunsch, und Hummerpastilla (42€), von guter Qualität, aber dennoch weniger schmackhaft als unsere anderen Entdeckungen. Dazu gibt es knusprigen Tedec-Reis (14€), ein Rezept direkt aus dem Iran in Form eines knusprigen Reiskuchens mit Mandeln, gefolgt von einem Experiment rund um Gewürze (11€), das wir bereits bei Jugaad ausprobieren konnten.

Dann überquert man die Grenze nachAserbaidschan und lernt die traditionelle aserbaidschanische Küche kennen, die Chefkoch Akrame bei seiner Reise nach Baku, der Hauptstadt des Landes, so gut gefallen hat. Wir entscheiden uns für den gegrillten Azeri-Crêpe mit Lamm, Zwiebeln und Sumach (21€), den wir besonders frech finden, und kommen gerne wieder, um andere Spezialitäten des Landes zu probieren, die in den Restaurants in Paris kaum Beachtung finden, wie die Kohlblätter mit Reis und Gemüse oder den im Tandoor-Ofen gegrillten Wolfsbarsch, die uns wirklich sehr gefallen haben.

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Bis wir wiederkommen, gönnen wir uns als Nachtisch die luftige Brioche Lamona (13€), da wir aufgrund des üppigen Mittagessens nichts anderes essen konnten. Shirvan bietet abends auch eine hübsche Karte mit kreativen Cocktails an und wird sicher alle Reiselustigen zufriedenstellen.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.

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Praktische Informationen

Standort

5 Place de l'Alma
75008 Paris 8

Route berechnen

Zugang
Metro Alma-Marceau

Tarife
Pain maison : €3 - €7
Accompagnement : €8 - €18
Entrée : €12 - €22
Dessert : €13 - €20
Plat : €32 - €45

Offizielle Seite
www.shirvancafemetisse.fr

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Im Herzen des historischen Stadthauses J.K. Place Paris im 7. Arrondissement bietet das Restaurant Casa Tua eine großzügige und raffinierte italienische Küche, gedacht wie ein Zuhause. Eine schöne, geheime Adresse am linken Ufer für eine ruhige Auszeit.
Prunier, das älteste Kaviarrestaurant mit seiner legendären, denkmalgeschützten Art-Déco-Fassade
Das 1924 eröffnete Pariser Kaviarrestaurant Prunier mit seinem erhabenen, denkmalgeschützten Art-déco-Dekor erstrahlt unter Benjamin Patou in neuem Glanz.
La Halle de la Varenne, Eröffnung der Gourmet-Halle im Val-de-Marne mit einem lebhaften Wochenende.
Die Halle de la Varenne öffnet in Saint-Maur-des-Fossés im Val-de-Marne ihre Türen zu einem festlichen Eröffnungswochenende am 9. und 10. Mai 2026, nach Monaten der Bauarbeiten. Ein renovierter Gourmetmarkt wird ab diesem Donnerstag, dem 30. April 2026, in einer Vorab-Entdeckung präsentiert – zu Mini-Preisen.
Babi, eine Weinbar zwischen Bistro und Autorentisch im Sentier
Das im Sentier eröffnete Babi ist eine Weinbar, die mit den Genres spielt. Das von Jérémie Taché und Néo Guerin eröffnete Restaurant liegt auf halbem Weg zwischen Bistro und Autorentheke und will gute Kegel und schöne Teller in Resonanz bringen.
Le Paname Les Halles: großzügige französische Brasserie, große Terrasse und eine einladende Küche im Herzen von Paris
Gelegen in der Rue Pierre Lescot, nur wenige Schritte vom Châtelet–Les Halles entfernt, ist Le Paname eine unkomplizierte französische Brasserie, die mit großzügigen Gerichten, zugänglicher Brasserie-Küche und einer großen Terrasse im Herzen von Paris überzeugt. Ideal für Mittag- oder Abendessen oder einen Moment mit Freunden bietet das Lokal eine abwechslungsreiche Speisekarte, üppige Teller und eine lebendige Atmosphäre. Ein praktischer und herzlicher Ort, mit dem Bonus eines erweiterten Happy Hours und einem für Gruppen privat nutzbaren Saal.
Die kleine Geschichte der großen Restaurants in Paris: La Coupole, Symbol der Années Folles
La Coupole ist seit 1927 eine Art-Déco-Institution in Montparnasse und eine monumentale Brasserie, die die Pariser Avantgarde kommen und gehen sah. Ein festlicher Tempel der populären Pariser Gastronomie.
Terraza Mikuna: das 300 m2 große Rooftop des BHV Marais, das für Aufsehen sorgt
Nach seinem Erfolg im letzten Sommer in der 6. Etage hat Terraza Mikuna seine Räumlichkeiten in der 7. Etage des BHV Marais mit 300 m2 Rooftop und einem 360°-Blick über Paris erweitert. Hier ist die unumgängliche Adresse für Liebhaber der südamerikanischen Küche und einer schönen Aussicht.
La Table d'Alice, das gemütliche Restaurant mit Sommerterrasse in Versailles, im Département Yvelines
La Table d'Alice, das gemütliche Bistro, das von Küchenchef Cyril Fabien konzipiert wurde, öffnet seine Terrasse für die schönen Tage auf dem hübschen Platz gegenüber der Kirche Saint-Symphorien in Versailles (78). Wir sind losgezogen, um es auszuprobieren, und wir berichten im Detail.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Lulu Crêperie, der Meister der superleckerem Street-Food-Crêpes im Pariser Stadtviertel 3e
Auf dem Marché des Enfants Rouges in Paris begeistert die Lulu Crêperie mit ihren riesigen, köstlichen bretonischen Galettes. Im Stadtteil Marais gelegen, bietet dieser Street-Food-Spot von Dienstag bis Sonntag besonders großzügige Crêpes im typischen Straßenhafen-Style.
Mama Shelter Paris East – Das angesagte Hotspot im Osten von Paris
Nur wenige Schritte vom Père-Lachaise entfernt lässt das Mama Shelter Paris East den Osten von Paris erstrahlen – mit einem designorientierten Restaurant und einer einladenden Atmosphäre. Hier kommt man zusammen, um gut zu essen, mit Freunden anzustoßen und einen festlichen Moment zu genießen. Ganz zu schweigen vom unverzichtbaren Mama Brunch (ein XXL-Buffet), jeden Samstag und Sonntag!
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Das 1924 eröffnete Pariser Kaviarrestaurant Prunier mit seinem erhabenen, denkmalgeschützten Art-déco-Dekor erstrahlt unter Benjamin Patou in neuem Glanz.
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La Coupole ist seit 1927 eine Art-Déco-Institution in Montparnasse und eine monumentale Brasserie, die die Pariser Avantgarde kommen und gehen sah. Ein festlicher Tempel der populären Pariser Gastronomie.
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La Table d'Alice, das gemütliche Bistro, das von Küchenchef Cyril Fabien konzipiert wurde, öffnet seine Terrasse für die schönen Tage auf dem hübschen Platz gegenüber der Kirche Saint-Symphorien in Versailles (78). Wir sind losgezogen, um es auszuprobieren, und wir berichten im Detail.
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Das 1924 eröffnete Pariser Kaviarrestaurant Prunier mit seinem erhabenen, denkmalgeschützten Art-déco-Dekor erstrahlt unter Benjamin Patou in neuem Glanz.
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Mama Shelter Paris East – Das angesagte Hotspot im Osten von Paris
Nur wenige Schritte vom Père-Lachaise entfernt lässt das Mama Shelter Paris East den Osten von Paris erstrahlen – mit einem designorientierten Restaurant und einer einladenden Atmosphäre. Hier kommt man zusammen, um gut zu essen, mit Freunden anzustoßen und einen festlichen Moment zu genießen. Ganz zu schweigen vom unverzichtbaren Mama Brunch (ein XXL-Buffet), jeden Samstag und Sonntag!
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Casa Tua – das diskrete, versteckte italienische Restaurant im J.K. Place Paris im 7. Arrondissement.
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Das 1924 eröffnete Pariser Kaviarrestaurant Prunier mit seinem erhabenen, denkmalgeschützten Art-déco-Dekor erstrahlt unter Benjamin Patou in neuem Glanz.
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Die Halle de la Varenne öffnet in Saint-Maur-des-Fossés im Val-de-Marne ihre Türen zu einem festlichen Eröffnungswochenende am 9. und 10. Mai 2026, nach Monaten der Bauarbeiten. Ein renovierter Gourmetmarkt wird ab diesem Donnerstag, dem 30. April 2026, in einer Vorab-Entdeckung präsentiert – zu Mini-Preisen.
Babi, eine Weinbar zwischen Bistro und Autorentisch im Sentier
Das im Sentier eröffnete Babi ist eine Weinbar, die mit den Genres spielt. Das von Jérémie Taché und Néo Guerin eröffnete Restaurant liegt auf halbem Weg zwischen Bistro und Autorentheke und will gute Kegel und schöne Teller in Resonanz bringen.
Le Paname Les Halles: großzügige französische Brasserie, große Terrasse und eine einladende Küche im Herzen von Paris
Gelegen in der Rue Pierre Lescot, nur wenige Schritte vom Châtelet–Les Halles entfernt, ist Le Paname eine unkomplizierte französische Brasserie, die mit großzügigen Gerichten, zugänglicher Brasserie-Küche und einer großen Terrasse im Herzen von Paris überzeugt. Ideal für Mittag- oder Abendessen oder einen Moment mit Freunden bietet das Lokal eine abwechslungsreiche Speisekarte, üppige Teller und eine lebendige Atmosphäre. Ein praktischer und herzlicher Ort, mit dem Bonus eines erweiterten Happy Hours und einem für Gruppen privat nutzbaren Saal.
Die kleine Geschichte der großen Restaurants in Paris: La Coupole, Symbol der Années Folles
La Coupole ist seit 1927 eine Art-Déco-Institution in Montparnasse und eine monumentale Brasserie, die die Pariser Avantgarde kommen und gehen sah. Ein festlicher Tempel der populären Pariser Gastronomie.
Terraza Mikuna: das 300 m2 große Rooftop des BHV Marais, das für Aufsehen sorgt
Nach seinem Erfolg im letzten Sommer in der 6. Etage hat Terraza Mikuna seine Räumlichkeiten in der 7. Etage des BHV Marais mit 300 m2 Rooftop und einem 360°-Blick über Paris erweitert. Hier ist die unumgängliche Adresse für Liebhaber der südamerikanischen Küche und einer schönen Aussicht.
La Table d'Alice, das gemütliche Restaurant mit Sommerterrasse in Versailles, im Département Yvelines
La Table d'Alice, das gemütliche Bistro, das von Küchenchef Cyril Fabien konzipiert wurde, öffnet seine Terrasse für die schönen Tage auf dem hübschen Platz gegenüber der Kirche Saint-Symphorien in Versailles (78). Wir sind losgezogen, um es auszuprobieren, und wir berichten im Detail.
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Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Lulu Crêperie, der Meister der superleckerem Street-Food-Crêpes im Pariser Stadtviertel 3e
Auf dem Marché des Enfants Rouges in Paris begeistert die Lulu Crêperie mit ihren riesigen, köstlichen bretonischen Galettes. Im Stadtteil Marais gelegen, bietet dieser Street-Food-Spot von Dienstag bis Sonntag besonders großzügige Crêpes im typischen Straßenhafen-Style.
L'Aventure : das elegante Restaurant mit Anklängen an Art Déco und Privatclub mit Blick auf den Arc de Triomphe
Mythisches Refugium des Pariser Nachtlebens der 70er-Jahre, L'Aventure, gegenüber dem Arc de Triomphe gelegen, präsentiert sich heute als hybrider Ort – zwischen elegantem Restaurant mit pompöser Einrichtung und exklusivem Club.
Mama Shelter Paris East – Das angesagte Hotspot im Osten von Paris
Nur wenige Schritte vom Père-Lachaise entfernt lässt das Mama Shelter Paris East den Osten von Paris erstrahlen – mit einem designorientierten Restaurant und einer einladenden Atmosphäre. Hier kommt man zusammen, um gut zu essen, mit Freunden anzustoßen und einen festlichen Moment zu genießen. Ganz zu schweigen vom unverzichtbaren Mama Brunch (ein XXL-Buffet), jeden Samstag und Sonntag!
Casa Tua – das diskrete, versteckte italienische Restaurant im J.K. Place Paris im 7. Arrondissement.
Im Herzen des historischen Stadthauses J.K. Place Paris im 7. Arrondissement bietet das Restaurant Casa Tua eine großzügige und raffinierte italienische Küche, gedacht wie ein Zuhause. Eine schöne, geheime Adresse am linken Ufer für eine ruhige Auszeit.
Chiv's Koy, neues Mekka des frittierten Hähnchens im 13. Arrondissement von Paris
Lieben Sie Brathähnchen oder hausgemachtes frittiertes Hähnchen? Ab zu Chiv's Koy in der Rue Véronèse, Paris 13. Das Lokal hat gerade sein neues Street-Food-Restaurant eröffnet, in einem größeren Raum, der Familien oder Freunden ein gemütliches Verweilen ermöglicht oder auch zum Mitnehmen, falls gewünscht. Wir haben es getestet und sagen Ihnen alles.
Prunier, das älteste Kaviarrestaurant mit seiner legendären, denkmalgeschützten Art-Déco-Fassade
Das 1924 eröffnete Pariser Kaviarrestaurant Prunier mit seinem erhabenen, denkmalgeschützten Art-déco-Dekor erstrahlt unter Benjamin Patou in neuem Glanz.
La table des Bernardins, das ungewöhnliche Café-Restaurant, das sich in das Kirchenschiff des Collège des Bernardins schmiegt
La Table des Bernardins, das sich im emblematischen Collège des Bernardins, Paris 5e, befindet, ist der atypische Spot, um in einem untypischen und historischen Rahmen zu essen oder eine Pause einzulegen. Dieses Restaurant-Café ist montags bis freitags von 10:00 bis 18:00 Uhr geöffnet und bietet eine abwechslungsreiche Küche, die sich ideal für ein entspanntes Mittagessen oder einen Snack zwischendurch eignet.
La Halle de la Varenne, Eröffnung der Gourmet-Halle im Val-de-Marne mit einem lebhaften Wochenende.
Die Halle de la Varenne öffnet in Saint-Maur-des-Fossés im Val-de-Marne ihre Türen zu einem festlichen Eröffnungswochenende am 9. und 10. Mai 2026, nach Monaten der Bauarbeiten. Ein renovierter Gourmetmarkt wird ab diesem Donnerstag, dem 30. April 2026, in einer Vorab-Entdeckung präsentiert – zu Mini-Preisen.
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Gelegen in der Rue Pierre Lescot, nur wenige Schritte vom Châtelet–Les Halles entfernt, ist Le Paname eine unkomplizierte französische Brasserie, die mit großzügigen Gerichten, zugänglicher Brasserie-Küche und einer großen Terrasse im Herzen von Paris überzeugt. Ideal für Mittag- oder Abendessen oder einen Moment mit Freunden bietet das Lokal eine abwechslungsreiche Speisekarte, üppige Teller und eine lebendige Atmosphäre. Ein praktischer und herzlicher Ort, mit dem Bonus eines erweiterten Happy Hours und einem für Gruppen privat nutzbaren Saal.
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