Wir hatten Ihnen schon vom Sonntagsbrunch der Table d'Alice in Versailles, die Sonntagsadresse am Morgen erzählt, die man für ihre hausgemachte Küche schätzt. Diesmal kehren wir dorthin zurück, um die Speisekarte des Restaurants zu testen und vor allem, um seine Sommerterrasse zu entdecken, die mit dem schönen Wetter am Place Saint-Symphorien im Zentrum von Versailles (78) eröffnet. Ein Ort, den man kennen sollte, wenn man bei Sonnenschein zu Mittag essen möchte, ohne in die touristischen Fallen der Gegend zu geraten.
La Table d'Alice ist vor allem eine Familiengeschichte. Cyril Fabien, von Guadeloupe abstammend, startete beruflich zunächst als Drehbuchkorrektor – fernab von heißen Töpfen. Noch vor etwas mehr als zehn Jahren gestand er, nicht zu wissen, was ein Küchenpeeler (Économe) überhaupt ist. Erst als er den Kurs wechselte, landete er in der Küche – zunächst aus Spaß, später ernster, bis er Chefkoch im Restaurant Mother in Boulogne-Billancourt wurde. Seine Frau hat ihn zum Sprung ins kalte Wasser gedrängt. Die Chance fand er in Versailles, und er eröffnete das Lokal zu Ehren von Alice, seiner karibischen Großmutter, die schon immer davon geträumt hatte, ihr eigenes Restaurant zu besitzen. Angeblich ruft sie ihn noch jeden Tag an.
Cyrils Küche ist ein traditionelles französisches Bistrot, das offen für die Welt ist. Es gibt echte, fundierte Grundlagen, und gelegentliche Abstecher in die Antillen, nach Asien oder zum Maghreb, die ganz locker erfolgen. Keine prätentiöse Fusionsküche, nur wohldosierte Anspielungen.
Die Karte setzt auf eine Bistro-Formel mit kreolischen und mediterranen Akzenten, die aus dem Gewöhnlichen heraustritt, ohne jemals den roten Faden zu verlieren. Wir haben den glasierter Lachs nach Tataki-Art, Sauce Tigre, die Tränen vergießt, und gebratene Zwiebeln probiert: von innen zart, außen knusprig – gut umgesetzt. Die knusprigen Ravioli mit Frischkäse und Chorizo heben sich ab von dem, was man sonst in dieser Art von Lokal findet.
Das Gericht, das uns am meisten überrascht hat, ist das kreolische Bourguignon. Das Rindfleisch ist so zart, wie es sich gehört, doch die Gewürze und die Aloko-Bananen verleihen ihm eine völlig neue Dimension. Eine originelle Neuauslegung eines Klassikers, den wir so gar nicht erwartet hätten, so sehr zu genießen. Wir haben außerdem die knusprig angebratenen Jakobsmuscheln probiert, dazu eine Pastinaken-Püree aus gerösteten Pastinaken und eine Champagner-Emulsion: köstlich, texturiert, gut ausbalanciert.
Was die Desserts angeht, haben wir das Café gourmand getestet, das uns weniger überzeugt hat. Für alle, die gern etwas Pep auf der Zunge mögen, entführt das Dessert Autour du citron mit einem bretonischen Sablé, einer Zitronencreme und einem Limetten-Sorbet.
Das Kinder-Menü für 12€ (für Kinder unter 12 Jahren) wird ebenfalls mit Sorgfalt konzipiert: Mini-Burger oder knuspriges Hähnchen, Getränk und Dessert inklusive – ideal für einen Familienbesuch.
Die Terrasse ist eindeutig der Höhepunkt der Saison. Vierunddreißig Sitzplätze auf der Place Saint-Symphorien, gegenüber der Kirche, in einem Versailles-Viertel, das man genau deshalb mag, weil es weniger überlaufen ist als rund um das Schloss. Man setzt sich dort morgens auf einen Kaffee und eine Gebäckteil, das Frühstück wird von Montag bis Freitag von 8 bis 11 Uhr serviert, man kommt mittags zum Mittagessen zurück und kann den Nachmittag bei einem Glas ausklingen lassen. Das durchgehende Service-Angebot von morgens bis abends, von Montag bis Sonntag, ist ein echter Vorteil.
Was die Preise betrifft, sollte man mit 7,50 € bis 12 € für Vorspeisen rechnen, 17 € bis 24 € für Hauptgerichte, 17 € bis 17,50 € für Burger und Salate sowie 8 € bis 10 € für die meisten Desserts. Die Preise sind fair für Versailles – zumal hier so viel Sorgfalt aufs Teller kommt. Die Table d'Alice finden Sie am 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
Wir schätzen diese Adresse, weil sie das Gleichgewicht hält zwischen einem zugänglichen Bistrot-Charme und einer Küche, die etwas zu sagen hat. Es ist kein Gourmet-Tempel, aber auch kein seelenloser Laden. Cyril Fabien kocht mit einer klaren Identität, das merkt man. Die Terrasse macht das Lokal zu einer ernsthaften Option für ein Mittagessen im Freien in Versailles, ohne dass man um einen Tisch kämpfen oder an Qualität sparen muss. Empfehlenswert für Familien, mit Freunden oder zu zweit – für ein echtes Essen oder einfach nur einen Drink in der Sonne.
Für wen ist das gedacht? Für Fans bodenständiger Bistro-Küche mit Charakter, für Familien (Kinderkarte vorhanden) und für alle, die in Versailles eine angenehme Terrasse genießen möchten – fernab von den überlaufenen Touristenvierteln.
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Termine und Öffnungszeiten
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von 09:00 bis 15:30
Montag :
von 08:00 bis 15:30
Dienstag :
von 08:00 bis 22:30
Standort
Alice' Tisch in Versailles
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
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Für alle
Offizielle Seite
www.latabledalice.fr
