Früher befand sich in der Rue du Faubourg Saint-Antoine 53 ein Irish Pub... Seit dem 9. Januar dieses Jahres thront stattdessen die Brasserie Rosie, ganz in Rosa und Blau gekleidet.
Rosie wurde von Juliette Cerdan und Kevin Caradeuc, zwei ehemaligen Mitgliedern der Big Mamma-Gruppe(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), gegründet und ist eine hübsche Brasserie auf 550 m², in der traditionelle Gerichte serviert werden, die zu 100 % hausgemacht sind. Bei der Vorspeise ist dasEigelb des Mayo-Eis durch und durch cremig, der Lauch mit Vinaigrette knackig und die vor Ort hergestellte Pastete ist zum Niederknien!
Auf der Speisekarte wird die Wurst mit einem guten hausgemachten Püree mit Butter serviert, das Steak (gekocht oder als Tartar) wird mit hauchdünnen, knusprigen, hausgemachten Pommes frites serviert. Auf Rosies Speisekarte findet man außerdem die unumgänglichen und köstlichen Trüffel-Schinken-Muscheln, einen vegetarischen Parmentier (mit Pilzen, Kastanien und Püree) oder ein Pithiviers (Blätterteig, Taubenfilet, Gänseleber, Schwein und kleiner Salat) sowie den Fang des Tages.
Für Süßschnäbel ist Platz für ein imposantes Schokoladenmousse Valhrona 70%, einen großzügigen gefüllten Krapfen, einen schönen Saint Honoré, eine verlockende Zitronenbaisertorte oder auch die berühmte Crème brûlée.
Diese eher einfache Speisekarte, die uns an die Aromen unserer Kindheit erinnert, ändert sich alle drei bis vier Wochen je nach Jahreszeit. Als Zeichen für Qualität wird sie in Zusammenarbeit mit 130 Direktvermarktern erstellt und stellt natürlich die Produkte aus der Region in den Vordergrund. Das andere Plus? Die erschwinglichen Preise der Gerichte (Vorspeise und Dessert ab 4 Euro, Hauptgericht ab 12 Euro).
In der Küche steht der Chefkoch Eloi Spinnler. Der bei Ducasse ausgebildete Koch möchte ein in Vergessenheit geratenes kulinarisches Erbe wiederbeleben, indem er eine ehrliche und äußerst großzügige Küche anbietet. Um dies zu erreichen, hat sich der Chefkoch mit dem Metzger Lilian Bard, der im Haus Vérot ausgebildet wurde und hier Wurstwaren der Spitzenklasse anbietet, und dem Chefpatissier Yohan David umgeben.
Für die Dekoration der Brasserie Rosie wurde John Whelan beauftragt. Das Lokal bietet ein zeitloses Ambiente mit der"Seele einer klassischen und zugleich gewagten Brasserie". Bei Rosie reihen sich die Bänke aneinander und zeigen sich, der Fliesenboden ist in Schwarz und Weiß gehalten.
Ihre Dekoration ist nach Herzenslust in Blau- und Rosatönen gehalten, bis hin zu den Toiletten. Es ist kitschig, aber wir mögen es. Eine große Überraschung gibt es im Obergeschoss, wo sich die berühmten Apartments befinden, Esszimmer, die privatisiert werden können und in ihrem (neuen) Saft von Oma schwimmen.
Rosie bietet auch leckere Cocktails wie den"Clarified Milk Punch" aus mit Rum geklärter Milch, Cognac, Absinth, Cointreau, Zitrusfrüchten, aufgegossenem grünem Tee und einer Gewürzmischung an. Entdecken Sie auch den"Gin Tonic Le Normand", der aus Gin, Hibiskus-Tonic und getrocknetem Apfel besteht.
Was wäre, wenn einer Ihrer ersten Vorsätze für das Jahr 2020 darin bestünde, die Brauerei Rosie zu testen?
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Genießen Sie ihn in Maßen.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 8. Mai 2020
Standort
Brauerei Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Zugang
Bastille
Tarife
Entrée et plat, à partir de: €4
Plat, à partir de : €12
Offizielle Seite
brasserierosie.com
Weitere Informationen
Vorspeise: Von 4 € bis 11 € Hauptgericht: Von 12 € bis 22 € Desserts: Von 4 € bis 8,50 €.
