Im Palast Le Lutetia, genauer gesagt im Restaurant Saint-Germain, können Sie die neue Saisonkarte von Executive Chef Benjamin Brial (ehemals Ritz, Apicius, George V) unter dem berühmten farbigen Glasdach von Fabrice Hyber genießen.
Auf der Karte stehen Klassiker der französischen Gastronomie, die zu unserem größten Vergnügen neu interpretiert und modernisiert wurden. Die Idee von Benjamin Brial ist es, diese perfekt zubereiteten Gerichte mit Aromen aus Asien zu verfeinern. Hier findet man einen seltenen Pfeffer, dort eine exotische Zitrusfrucht. Eine schmackhafte Reise steht bevor!
Wir haben uns also mit offenem Mund auf den Weg gemacht, um die neue Speisekarte zu testen, und lassen Sie uns Ihnen sagen, dass wir von dem, was wir probiert haben, begeistert waren.
Zum Mittag- und Abendessen bietet das Saint-Germain ein Menü für 89€ mit einer Vorspeise, einem Fleisch- oder Fischgericht und einem Dessert. Als Vorspeise hatten wir die Gelegenheit, die schmackhafte Foie Gras Vendéen in Gelee mit Sarawak-Pfeffer und frischen Brombeeren (32€) und den rohen Yellowtail-Barsch mit Misobutter und Zitronenkaviar (28€) zu probieren, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten; Frische und Geschmack sind hier garantiert!
Dann geht es weiter mit den Gerichten, auf der einen Seite des Tisches perfekt snackte Jakobsmuscheln mit einem köstlichen Dinkelrisotto mit Bisque und Kohlrabi (42€) und auf der anderen Seite gebratenes gelbes Tauzin-Geflügel mit gegrilltem Kürbis, Kumquat und Kubbe-Jus (38€), so zart!
Aber wir empfehlen Ihnen vor allem, daskandierte und zerfaserte 36-Stunden-Lamm mit Schwarzwurzeln in Saft, Kapern und Zitrone (42€) zu probieren, ein Mer-veille, das man nicht so schnell vergessen wird!
Lassen Sie sich auch die Desserts nicht entgehen, die der Chefkoch Benjamin Brial in Zusammenarbeit mit dem Chefpatissier Nicolas Guercio kreiert hat!
Wir lieben zum Beispiel das Schokoladendessert mit Buchweizeneis (18€) und die wunderschöne Birne (18€) mit Vanillemousse aus Madagaskar und Pilzeis (!), die in einem ländlichen Unterholz platziert ist. Schön für die Augen, gut für den Gaumen.
Sie sind in guten Händen, um ein köstliches Mittagessen in einer traumhaften Umgebung zu genießen.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 13. Dezember 2024
Standort
Hotel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Offizielle Seite
www.hotellutetia.com