Wenn wir Ihnen Aligot-Würstchen, frittierte Frankfurter Würstchen, Wurstsandwiches, hausgemachte Merguez... sagen, dann ist das eine gute Idee. Läuft Ihnen dabei das Wasser im Mund zusammen? Das gilt jedenfalls für Jean Vedreine(Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) und Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), die gerade Ohisse ins Leben gerufen haben, ein neues Restaurant, das über Deliveroo geliefert wird und in der Brasserie Barbès zum Mitnehmen angeboten wird und bei dem die Wurst im Mittelpunkt steht.
Die Idee hinter Ohisse ist es, eine breite Karte mit guten Würstchen anzubieten, von frischen Würstchen aus dem Tarn über handgemachte Merguez mit Rindfleisch aus Galizien bis hin zu Trüffelwürstchen und dem echten Frankfurter Paar. Und für Liebhaber und Betroffene gibt es in Ohisse sogar vegane Würstchen .
Obals Sandwich in einem weichen japanischen Hausbrot, dem Tangzhong, oder als Blätterteiggebäck - die Würstchen von Ohisse stammen von den besten Handwerkern wie Maison Montalet, der Metzgerei Les Jumeaux in Les Lilas und Moving Mountains, die sich auf vegetarische Würstchen spezialisiert haben.
Als Sides schlägt Ohisse vor, diese kleinen Wunder mit Aligot, Puy-Linsen, handgeschnittenen Akkordeon-Pommes frites, "Choux-Choux" (eine Mischung aus Weiß- und Grünkohl im Coleslaw-Stil) oder auch geriebenen Karotten mit Zitrusdressing zu servieren.
Und für die Desserts hat sich Ohisse vier hausgemachte Des serts ausgedacht, die man auf einer bretonischen M ürbeteigbasis löffeln kann: Schokoladenganache, Chantilly "chouchou des plages" oder Zitrone, kandierte Orangen und Baiser oder Himbeerganache, Chantilly mit Matcha-Tee und weißen Schokoladenspänen, und nicht zu vergessen ein zu 100 % veganes Dessert mit Ananaskompott und Kokosnuss-Chantilly.
Wie wäre es mit einer kleinen Wurst?
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 8. Dezember 2020
Standort
Die Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Offizielle Seite
www.ohissegroup.com
Reservierungen
deliveroo.fr
