Die Küchenchefin Amandine Chaignot bereitet sich darauf vor, ihren zweiten Tisch in Paris zu eröffnen. Nach dem 11. Arrondissement wird sie im 18. Arrondissement von Paris, auf den Höhen des Montmartre, im Sommer 2021 ihre Koffer und Messer abstellen.
Während Pouliche eine markt- und saisonorientierte Küche in den Vordergrund stellt, will diese neue Adresse, die den Namen Café de Luce trägt, die von uns so geliebte französische Bistroküche, die uns im Handumdrehen aufheitert, wieder zu Ehren bringen.
"Luce war meine Großmutter, sie war es, die mir meine ersten Kocherlebnisse beschert hat, meinen ersten Apfelkuchen, meine erste Mayonnaise, das ist die Küche, die ich liebe und die ich mit meiner Familie, meinen Freunden und meinen Gästen teilen möchte", erklärt die Chefin Chaignot .
Inspiriert von den legendären Pariser Cafés und der Küche ihrer Großmutter Luce hat sich das neue Restaurant also auf dem Place du Théâtre de l'Atelier niedergelassen, dem Viertel, in dem Amandine Chaignot seit 10 Jahren lebt. In einem 100 % Pariser Ambiente wird das Café de Luce somit von morgens bis abends ohne Unterbrechung die großen Klassiker der französischen Bistros anbieten, die mit der Chaignot-Sauce verdreht werden.
Auf der großen Terrasse genießen Sie das gekochte Ei nach Luce-Version; Froschschenkel in Mandel-Persillade; Tartar vom Sal ers-Rind mit Gemüsekräutern oder auch die glasierte Blumenkohl-Velouté, Kräuteröl und geröstetes Brot. Und zum süßen Abschluss ein schönes Stück Torte, das mit einem Cocktail aus den wiederbelebten Likören Fenouillette, Absinth, Dubonnet und Picon serviert wird.
Das Café de Luce bietet auch eine Karte zum Mitnehmen mit einer Auswahl an Signatur-Croissants in süßer oder herzhafter Version, wie das Croissant mit Ziegenkäse und Feigen mit Haselnüssen, das Croissant mit Spinat und Fourme, das Croissant mit Schnecken und Petersilie oder auch die süßen Croissants mit Praliné aus dunkler Schokolade; und Mandelcreme und kandierter Birne.
Eine Adresse, die es bald zu entdecken gilt!
Standort
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
