Pigalle wird mit der Eröffnung desAdami auf italienische Art genossen. Das zeitgenössische italienische Restaurant ist nach Paolo Adami benannt, dem Mann, der 1740 die erste Nudelfabrik in Venedig eröffnete, mit der einzigen Verpflichtung seitens der Stadt, sein Herstellungsgeheimnis an die Venezianer weiterzugeben, um dieses Know-how fortzuführen.
So kommt es, dass fast 300 Jahre später das gleiche Wissen auf den Tellern dieses neuen , von Christopher Kelsey eröffneten Restaurants zu finden ist. Die Originalität der Speisekarte liegt in der Größe der Teller mit frischer Pasta, die im Format zum Teilen angeboten werden. Eine Möglichkeit, eine ganze Reihe traditioneller Rezepte mit einem kleinen zeitgenössischen Touch während einer Mahlzeit zu entdecken, ohne sich mit einem Teller Nudeln für sich allein zu begnügen.
Adamis täglich frisch zubereitete Nudeln entwickeln sich mit den Jahreszeiten und sind die frechsten: Ricotta-Gnocchi à la Nerano (16€) für Vegetarier, Caramelle gefüllt mit Kaninchen à la Cacciatora und Ziegenkäse (17€), Spaghetti mit Gitarre, Knoblauch und roten Garnelen (19€), das rutscht ganz von selbst.
Aber Adami bietet auch andere saisonale Spezialitäten aus dem Stiefel an, jedes Mal mit einem kleinen Hauch von Originalität , wie dieser Akkord aus Erbsen, Erdbeeren und Guanciale (12€), gebratenem Blumenkohl, Lakritz und Haselnuss (11€), weißem Spargel, Kiwi und Cynar (12€) oder Kaisergranat in einer Melonen-Basilikum-Suppe (14€).
Bei den Desserts ist das hausgemachte, à la minute turbinierte Eis ideal für die schönen Tage, aber bis dahin entscheiden wir uns gerne für die Erdbeersuppe, Mandeln und Zitronencreme (10€); Aromen, die hoffentlich endlich die Sonne in die Hauptstadt bringen.
An den großenAdami-Tischen oder an der Theke entlang der offenen Küche wird nach Herzenslust mit Cocktails, Digestifs aus Italien und einer Handvoll europäischer Weine angestoßen.
Standort
Adami
19 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Offizielle Seite
adamiparis.com