"Κάθε χρόνο τον Ιανουάριο, εδώ και αρκετά χρόνια, η αδελφή μου και εγώ στέλνουμε ο ένας στον άλλον φωτογραφίες από τις βιτρίνες της galette, λίγο απογοητευμένοι από την περιορισμένη διαθεσιμότητα στα αρτοποιεία", εξηγεί ένας από τους δύο ιδρυτές της Galette toute l'année, μιας άτυπης κίνησης που ελπίζει ότι το διάσημο frangipane μας μπορεί να απολαμβάνεται τον Απρίλιο, τον Οκτώβριο, τον Μάρτιο ή τα μέσα Ιουλίου. "Δεν βλέπαμε γιατί να μην μπορούμε να έχουμε αυτή τη λιχουδιά όλο το χρόνο", λέει η ιδρύτρια του κινήματος, η οποία παραδέχεται ότι προτιμά την κλασική galette frangipane πάνω από όλες τις άλλες εκδοχές. Έτσι, στις 5 Ιανουαρίου 2024, οι δύο αδελφές συγκεντρώθηκαν με μια ομάδα φίλων στην Place de la République, για να "κολλήσουν" μερικά αρτοποιεία στο 10ο, 11ο και 19ο διαμέρισμα.
Αν και η galette des rois είναι διαθέσιμη στα παρισινά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία καθ' όλη τη διάρκεια του Ιανουαρίου (και για όσους βιάζονται, ορισμένα αρτοποιεία πωλούν galette ήδη από τα τέλη Δεκεμβρίου), γιορτάζεται κυρίως την ημέρατων Θεοφανείων, η οποία πέφτει στις 6 Ιανουαρίου κάθε έτους.
Η ιδέα της κολεκτίβας Galette toute l'année ήταν να χρησιμοποιήσει τους κώδικες της κλασικής επίδειξης για να κάνει μια ανάλαφρη απαίτηση, η οποία έτυχε πολύ καλής υποδοχής στους φούρνους και στα κοινωνικά δίκτυα. "Ορισμένοι αρτοποιοί που είδαν τα αυτοκόλλητά μας το επόμενο πρωί επικοινώνησαν μαζί μας για να επαινέσουν την πρωτοβουλία, και όταν οι φούρνοι άνοιξαν το βράδυ της 5ης Ιανουαρίου, πολλοί από τους ανθρώπους που εργάζονται εκεί θεώρησαν ότι το αίτημά μας ήταν μια εξαιρετική ιδέα". Πράγματι, η περίοδος galette des rois είναι μια από τις πιο πολυάσχολες περιόδους του έτους για τους αρτοποιούς και τους ζαχαροπλάστες: για ορισμένα αρτοποιεία, τότε επιτυγχάνεται ο μεγαλύτερος κύκλος εργασιών του έτους.
Προφανώς, οι ενέργειες της συλλογικότητας πρέπει να ληφθούν τοις μετρητοίς: τα αυτοκόλλητα που είναι κολλημένα στα παράθυρα των φούρνων μπορούν να ξεκολλήσουν χωρίς καμία προσπάθεια και όλα έχουν μελετηθεί ώστε να ανοίξουν το δρόμο για τα Θεοφάνεια την άνοιξη ή ίσως και το καλοκαίρι, χωρίς να βλάψουν κανέναν. Για το μέλλον, η κολεκτίβα σχεδιάζει να πραγματοποιήσει άλλη μια επίδειξη, "ίσως τον Μάρτιο", ενδεχομένως με μια "άγρια διανομή γαλέτας" για όλους τους συμμετέχοντες.
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
