Βασιλόπιτες με φραγκοσιάμηλο και κανέλα το 2026 στο Baiman's Cake στη Μοντρελέ

Για τα Φώτα του 2025, το Baiman's Cake στον Μοντρέιγ φέρνει μια ιδιαίτερη προσφορά με δύο σπάνιες βασιλοπιτάρες, φτιαγμένες χειροποίητα σε συνεργασία με τον ταλαντούχο Anthony Nguyen, ειδικό σε τάρτες. Στο μενού, μια κλασική γαλλική φρουκταλιέρα και μια πρωτοποριακή εκδοχή με κανέλα.

Ψάχνετε για μια αυθεντική, χειροποίητη βασιλόπιτα που να αξίζει πραγματικά; Σας παρουσιάζουμε τις Βασιλόπιτες 2026 από το Baiman's Cake για την Φώτα. Αυτό το χειροποίητο ζαχαροπλαστείο του Μοντρεΐλ, στη Σεν-Σεν-Ντενί, στηρίζεται στην εξειδίκευση του Anthony Nguyen, ενός δημιουργικού ζαχαροπλάστη που ξεχωρίζει και από τα Roulés Boulés, τον Christophe Louie και το Lalla Coffee. Αν αναζητάτε μια χειροποίητη βασιλόπιτα με τραγανό φύλλο και γεύση βουτύρου, κατευθυνθείτε στη Baiman's Cake.

Φέτος στο πρόγραμμα, δύο βασιλόπιτες που η κάθε μία παίζει τον δικό της ρόλο. Η πρώτη, μια κλασική βασιλόπιτα με φράντζιπαν για 6 άτομα, στα 30 ευρώ, που ακολουθεί πιστά τους παραδοσιακούς κανόνες. Εδώ δεν υπάρχουν περιττές φλυαρίες, μόνο η τέλεια εκτέλεση με μια σωστά μετρημένη και ελαφρώς γλυκιά γέμιση με ψητές αμυγδαλές. Το τραγανό, χρυσό φύλλο λευκού ζυγαριού αφήνει να αναδυθεί αυτό το υπέροχο άρωμα βουτύρου που ξυπνά τη γεύση. Αξίζει κανείς να εκτιμήσει αυτή την απλοϊκή προσέγγιση που αναδεικνύει το προϊόν και την χειροτεχνία. Για όσους αγαπούν τις κλασικές συνταγές με προσοχή στη λεπτομέρεια και χωρίς περιττή ζάχαρη, πρόκειται για μια σίγουρη επιλογή.

Ποιο είναι το πιο πρωτότυπο βασιλόπιτα από το Baiman's Cake;

Αλλά ίσως η δεύτερη δημιουργία μας έκλεψε την καρδιά περισσότερο φέτος: η γαλέτα φραγκοσαλάτα κανέλας για 5 έως 6 άτομα, στα 36 ευρώ. Αυτή η εκδοχή ανανεώνει την παράδοση με ένα twist που θυμίζει τις δημοφιλείς αμερικάνικες cinnamon rolls. Ο συνδυασμός της πλούσιας φραγκοσαλάτας με το αρωματικό κανέλα αποδεικνύεται εξαιρετικός. Ανάμεσα στην τραγανή υφή του φύλλου και τη νοσταλγική γεύση της κανέλας που μας ταξιδεύει στα παιδικά μας γλυκίσματα, αυτή η γαλέτα διαθέτει μια αυθεντική και ξεχωριστή προσωπικότητα. Μία γευστική ανακάλυψη που σπανίζει στον κόσμο της παραδοσιακής βασιλόπιτας, όπου συχνά περιοριζόμαστε σε απλές παραλλαγές με σοκολάτα ή μήλο.

Αυτές οι χειροποίητες πίτες αποτελούν προϊόν μιας όμορφης συνεργασίας ανάμεσα στη Amelle, ιδρύτρια του Baiman's Cake, και τον Anthony Nguyen. Ο παθιασμένος αυτός ζαχαροπλάστης, ο οποίος έχει ήδη αποδείξει την αξία του σε αρκετά σπίτια της Παρισιών, φέρνει την εμπειρία του στο φύλλωμα της ζύμης. Μετά από μια πετυχημένη θητεία το 2022 στο Cheval Blanc, όπου συνεργάστηκε με τον Maxime Frédéric, ο Anthony έχει εξειδικευτεί στην τέχνη του "τουράζ" — μια διαδικασία που απαιτεί λεπτομερή προσοχή και δημιουργεί τα πολλαπλά στρώματα της ζύμης, χαρίζοντας την επιτυχία και το τραγανό σε μια αυθεντική αφράτη πιτούλα ή γαλλική ζαχαροπλαστική. Στο Baiman's, επίσης, διοργανώνει εργαστήρια με τίτλο "Από το βούτυρο στην καρδιά", όπου οι λάτρεις μπορούν να μάθουν πώς να φτιάχνουν κροίσάν και γαλλικές πίτες με την αυθεντική διαδικασία.

Πώς να παραγγείλετε τα βασιλικά κουλούρια από το Baiman's Cake;

Για να απολαύσετε αυτές τις χειροποίητες βασιλόπιτες, επισκεφθείτε το 71 rue Robespierre στο Montreuil, λίγα μέτρα από τον σταθμό Mairie de Montreuil στη γραμμή 9. Μπορείτε να κάνετε παραγγελία ή να λάβετε περισσότερες πληροφορίες επικοινωνώντας απευθείας με το ζαχαροπλαστείο στο 09 78 81 10 65 ή μέσω email στο contact@baimans.com. Οι βασιλόπιτες θα είναι διαθέσιμες μέχρι το τέλος του Ιανουαρίου, σύμφωνα με την παράδοση της Επιφάνειας.

Περίπου λοιπόν, αν αναζητάτε μια Βασιλόπιτα 2026 καλοφτιαγμένη, με φύλλο που τσουγκρίζει όπως πρέπει και γέμιση αμυγδάλου που δεν σας κολλάει στον ουρανίσκο από τη ζάχαρη, το Baiman's Cake αξίζει μια επίσκεψη. Και αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πιο διαφορετικό, μην χάσετε την εκδοχή με κανέλα, που είναι η μεγάλη μας αδυναμία φέτος.