Ακριβώς δίπλα στο Le Bouillon Racine, αυτό το ίδρυμα σε στιλ Art Nouveau που δημιουργήθηκε το 1906 από τους αδελφούς Chartier ανάμεσα στο Quartier Latin, το Odéon και το Saint Michel, μόλις άνοιξε το Le Bar du Bouillon.
Ένα μπαρ κρασιού και τάπας, σας υποδέχεται σε ένα ζεστό περιβάλλον όπου αισθάνεστε αμέσως σαν στο σπίτι σας.
Υπάρχει μια επιλογή από κλασικά τραπέζια ή ένα μικρό σαλόνι όπου μπορείτε να καθίσετε άνετα σε πολυθρόνες.
Μας αρέσει ιδιαίτερα η ζεστή, πολύχρωμη διακόσμηση.
Στη μέση, υπάρχει ένα μεγάλο μπαρ και μια εκλεκτή κάβα κρασιών, όπου μπορείτε να ανακαλύψετε μερικές πολύ καλές εσοδείες.
Καθίστε και αφήστε τον εαυτό σας να σας καθοδηγήσει ο Benjamin Buttner, ένας ειδικός στα κρασιά, ο οποίος μας βοήθησε να ανακαλύψουμε μερικά υπέροχα ποτά.
Δεξί χέρι του ιδιοκτήτη Luc Morand, κύριο μέλημά του είναι να φροντίσει να περάσετε καλά. Και το πέτυχε, το λιγότερο που μπορούμε να πούμε!
Ο κατάλογος κρασιών προσφέρει όχι λιγότερες από 250 αναφορές, ταξινομημένες ανά περιοχή, αλλά κυρίως με τα ονόματα μικρών και μεγάλων παραγωγών.
Για να συνοδεύσετε αυτά τα νόστιμα ποτά, υπάρχει ένα ποικίλο και γευστικό μενού tapas.
Δοκιμάσαμε τον αχινό κοραλλιογενή ταραμά από το Comptoir du Caviar (€9), τοσπιτικό φουά γκρα πάπιας (€12) και το pâté en croûte (€7), τα οποία οι γευστικοί μας κάλυκες δεν θα ξεχάσουν ποτέ. Υπάρχει επίσης μοσχαρίσιο ζαμπόν Cecina de Leon, ωρίμανσης 12 μηνών (€9), και καρπάτσιο λαβρακιού και χτένι με λάδι τρούφας (€12).
Όσον αφορά τα ζεστά tapas, μας εξέπληξε ευχάριστα τοχέλι με γλάσο ιαπωνικού τύπου με ριζότο ρυζιού Vénéré (€14) και μας κέρδισε το σνακ χτένια Port en Bessin με πουρέ σέλινου και λάδι τρούφας (€12).
Αν προτιμάτε το κρέας, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από τα γλειφιτζούρια κοτόπουλου λουστραρισμένου με μέλι και λεμονόχορτο (€8) ή το σουβλάκι με στήθος πάπιας και φουά γκρα από το Maison Masse (€12).
Δεν ξεχνιούνται ούτε οι καλοφαγάδες, με μους σοκολάτας (€5), crème brûlée (€4) και παγωτά Pedone.
Το Bar du Bouillon είναι μια από τις αγαπημένες μας διευθύνσεις.
Ο χώρος είναι ζεστός και φιλόξενος, ενώ οι λίστες κρασιών και φαγητών είναι υψηλής ποιότητας. Και όλα αυτά χωρίς να σπάσει η τράπεζα.
Πηγαίνετε εκεί με τα μάτια σας κλειστά!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 1 Ιανουάριος 2023 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Τιμές
Le sucré : €3 - €5
Le verre de vin : €6 - €13
Tapas froides : €7 - €12
Tapas chaudes : €7 - €14
Επίσημη ιστοσελίδα
bardubouillon.com