Οκτάντ: ένα γεύμα υψηλής κουζίνας με παγκόσμιες γεύσεις στην περιοχή του 5ου διαμερίσματος

Θέλετε να εξερευνήσετε τις πέντε ηπείρους χωρίς να φύγετε από το Παρίσι; Καθίστε στο Octant, ένα γαστρονομικό εστιατόριο που βρίσκεται στην οδό Censier 18, στο 5ο διαμέρισμα, δύο βήματα από τον Jardin des Plantes.

Ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο, το μεσημέρι (11:30-14:00) και το βράδυ (19:00-23:30), αυτό το κομψό εστιατόριο σας προσκαλεί σε ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι, σχεδιασμένο από τον Damien Chomont, πρώην σεφ του L'Astrolabe στη Λα Ροσέλ, και τον Benoît Lefer, έναν παθιασμένο σομελιέ.

Ο στόχος τους; Να συνδυάσουν τις κουζίνες του κόσμου με τις απαιτήσεις της γαλλικής γαστρονομίας, σεβόμενοι τις εποχές και τις γαλλικές και διεθνείς αμπελουργικές περιοχές.

Το μενού, προσιτό και ευέλικτο, ταιριάζει σε όλες τις όρεξεις: τόσο οι μικροί όσο και οι μεγάλοι καλοφαγάδες θα βρουν αυτό που τους αρέσει. Ωστόσο, οι λάτρεις των προκαθορισμένων μενού μπορεί να αισθάνονται αμηχανία: εδώ, ο καθένας συνθέτει το δικό του μενού ανάλογα με τις επιθυμίες της στιγμής.

Πιάτα που μοιάζουν με στάσεις

Το μενούτου Το Octant προσφέρει ένα πραγματικό γαστρονομικό ταξίδι σε όλο τον κόσμο, επιμελώς οργανωμένο. Κάθε προϊόν είναι φρέσκο, παραδίδεται καθημερινά, και κάθε πιάτο μπορεί να παραγγελθεί ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο. Ακολουθεί μια γεύση από τις προτεινόμενες στάσεις:

• Τρία ψάρια: ωμά (σαν ένα περουβιανό τιαραντίτο), ημικατεργασμένα ή μαγειρεμένα, για να παίξετε με τις υφές και τις επιρροές.
• Τρία κρέατα: ωμά, ημικατεργασμένα (όπως το διάσημο «κλαίγοντας τίγρης») ή μαγειρεμένα, προσφέροντας μια δυναμική και ευαίσθητη γευστική παλέτα.
• Ένα πρωτότυπο χορτοφαγικό πιάτο, ανανεωμένο σύμφωνα με τις εποχές.

Και για να κλείσετε με μια γλυκιά νότα: μην χάσετε τα σπιτικά επιδόρπια, φημισμένα για την ευρηματικότητα και την ισορροπία τους.

Μια ζεστή και ταξιδιάρικη ατμόσφαιρα

Στο Octant, η αλλαγή σκηνικού είναι επίσης μέρος της φιλοξενίας. Η Margrid, υπεύθυνη του εστιατορίου, ακτινοβολεί με τη μεταδοτική της καλή διάθεση και θα σας καθοδηγήσει σε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι. Η αίθουσα, ταυτόχρονα λιτή και ζεστή, συνδυάζει τη σύγχρονη κομψότητα με πινελιές από άλλα μέρη. Κάθε λεπτομέρεια της διακόσμησης θυμίζει διακριτικά το ταξίδι, χωρίς ποτέ να υπερφορτώνει τον χώρο.

Μια σεφ εμπνευσμένη από το μακρινό και την τελειότητα

Με εκπαίδευση στην Hélène Darroze και εμπειρία στις βραβευμένες κουζίνες του Astrolabe, η σεφ Céline εμπνέει στην κουζίνα της μια μεικτή, απαιτητική και ποιητική οπτική. Κάθε πιάτο είναι μια ανάμνηση από ένα ταξίδι, μια συνάντηση, μια ιστορία που πρέπει να διηγηθεί στο πιάτο, όπως η ίδια λέει. Αυτή η αίσθηση της μοιρασιάς και της φινέτσας βρίσκεται σε κάθε μπουκιά, για μια εμπειρία τόσο γευστική όσο και συγκινητική.

Μια περιοχή ιδανική για εξερεύνηση

Μετά ή πριν το γεύμα σας, συνεχίστε την απόδραση στα περίχωρα. Σε απόσταση αναπνοήςαπό το Octant, κάντε μια βόλτα στην γραφική οδό Mouffetard, εξερευνήστε το Εθνικό Μουσείο Φυσικής Ιστορίας ή χαλαρώστε στον Jardin des Plantes. Μια μέρα γεμάτη ανακαλύψεις, γεύσεις και πολιτισμό σας περιμένει σε αυτή την ζωντανή συνοικία του 5ου διαμερίσματος.