Mon Square, το εστιατόριο του Quentin de Fleuriau στο 7ο διαμέρισμα

Αν έχετε όρεξη για νόστιμη, εποχιακή γαλλική κουζίνα σε ένα κομψό περιβάλλον, επισκεφθείτε το Mon Square, ένα εστιατόριο στο 7ο διαμέρισμα του Παρισιού που προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία όσον αφορά τη διακόσμηση, τη βεράντα και το μενού. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας τα πούμε όλα! Για να κερδίσετε το μενού για δύο άτομα, πηγαίνετε στο κάτω μέρος της σελίδας.

Εδώ και αρκετό καιρό, μια σειρά από νέες γκουρμέ διευθύνσεις ξεφυτρώνουν στην πρωτεύουσα. Από τις πιο κομψές μέχρι εκείνες που προσκαλούν σε ταξίδια... υπάρχει κάτι για όλους. Ένα από αυτά τα νέα εστιατόρια, το οποίο άνοιξε το 2020 αλλά αναγκάστηκε να κλείσει λόγω περιορισμού, το Mon Square...

Αυτό το νέο εστιατόριο είναι το πρώτο του Quentin de Fleuriau. Μετά από δέκα χρόνια συνεργασίας με τους αδελφούς Costes, ο εστιάτορας αναλαμβάνει μια νέα πρόκληση με το άνοιγμα αυτής της διεύθυνσης, που βρίσκεται στον αριθμό 31 της διάσημης οδού Saint-Dominique.

Για να ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες, το Mon Square έχει επιλέξει να εστιάσει στην εποχιακή γαλλική κουζίνα, με μια σειρά από κομψά κλασικά πιάτα της μπρασερί στο μενού, όπως λακαρισμένο σολομό, καρπάτσιο χτένι, ψητό φιλέτο λαβρακιού, γίγαντες Βουργουνδίας και λιγκουίνι με χειμωνιάτικες τρούφες... Όλα αυτά τα πιάτα συνοδεύονται από μια εξαιρετική επιλογή κρασιών ή έξυπνων ποτών που μπορείτε να απολαύσετε στο μπαρ ή στη θερμαινόμενη βεράντα του κήπου.

Ένα μενού που οι συντάκτες μπόρεσαν να δοκιμάσουν... Για ορεκτικά, μας έβαλαν σε πειρασμό το ψητό κουνουπίδι με σπιτικό χούμους και το καρπάτσιο χτένι. Αυτά τα δύο σχετικά απλά ορεκτικά ήταν ιδιαίτερα καλά παρουσιασμένα και εκτελεσμένα. Η φρεσκάδα του ταρτάρ ταιριάζει απόλυτα με τη βινεγκρέτ και ο πουρές μάνγκο προσθέτει μια γλυκιά πινελιά. Όσο για το κουνουπίδι, μας αρέσουν επίσης οι σπόροι ροδιού, οι οποίοι προσθέτουν μια πινελιά γλυκύτητας και στο κουνουπίδι.

Για κυρίως πιάτο, επιλέξαμε τη μπριζόλα λαβράκι με βούτυρο yuzu. Μια τέλεια ισορροπία γεύσεων, χάρη στο ελαφρύ, αφρώδες βούτυρο yuzu. Το τελευταίο επιδόρπιο ήταν το"Choco Square", μια μπάρα καραμέλας σοκολάτας και αλατισμένου βουτύρου περιχυμένη με κρέμα. Ένα εξαιρετικά γκουρμέ επιδόρπιο που δεν μπορούμε να συστήσουμε αρκετά.

Σε ό,τι αφορά τη διακόσμηση, το Mon Square δεν φείδεται εξόδων, με μια καλλιτεχνική ατμόσφαιρα σχεδιασμένη από την αρχιτέκτονα του εστιατορίου Florence Lopez. Κάλεσε τρεις καλλιτέχνες για να εμπλουτίσουν το εστιατόριο: Τον Sacha Floch Poliakoff, ο οποίος ζωγράφισε με το χέρι φλοράλ καμβάδες στους τοίχους, τον κεραμίστα Bela Silva από τη Λισαβόνα, ο οποίος επίσης φιλοτέχνησε στο χέρι αρκετά όμορφα κομμάτια, συμπεριλαμβανομένου ενός μνημειώδους δέντρου πάνω από το μπαρ, και τον Mathias Kiss, ο οποίος σχεδίασε το ιδιωτικό δωμάτιο Kiss Room για το Mon Square...

Εν ολίγοις, ένα εξαιρετικό μέρος για να επισκεφθείτε αν βρεθείτε ποτέ στο 7ο διαμέρισμα του Παρισιού. Πάμε εκεί, φίλοι μου;

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.