Στην καρδιά τουξενοδοχείου Westin Paris Vendôme , το οποίο βρίσκεται στην περίφημη Rue de Rivoli, το εστιατόριο Le First υποδέχεται καθημερινά τους πεινασμένους πελάτες του ξενοδοχείου και της γύρω περιοχής.
Επικεφαλής της κουζίνας του ξενοδοχείου, ο σεφ David Réal προσφέρει μια απλή και συνάμα ξεκάθαρη κουζίνα, η οποία είναι φυσικά εποχιακή και, για να το θέσουμε ευθέως, πραγματικά συναρπαστική.
Επιτρέψτε μας να σας καθησυχάσουμε αμέσως: στο First, δεν θα έχετε το αιώνια μακροσκελές μενού που συναντάτε συνήθως στα ξενοδοχεία. Όχι, εδώ το μενού είναι μικρό και ξεκάθαρο, και αυτό είναι πολύ καλό.
Το μενού περιλαμβάνει τρία ορεκτικά, τρία πιάτα με ψάρι, τρία πιάτα με κρέας και τρία επιδόρπια. Απλό και αποτελεσματικό. Με θέα τον κήπο Jardin des Tuileries, παίρνουμε θέση στο εστιατόριο, με τις βιολετί και χρυσές αποχρώσεις και την ατμόσφαιρα μπουντουάρ, και ρίχνουμε μια ματιά στο μενού.
Ως προοίμιο, στρεφόμαστε στο χταπόδι σχάρας (€22), συνοδευόμενο από chorizo Bellota και σάλτσα vierge, ένα ορεκτικό γεμάτο γεύση, όμορφο στην όψη και καλό στη γεύση- και στο βελουτέ μανιταριών και θυμαριού (€24) με χρυσά κρουτόν και κολοκυθόσπορους από πάνω, κρεμώδες στην εντέλεια.
Το τρίτο ορεκτικό που προσφέρεται μπορεί επίσης να σας τραβήξει το βλέμμα, και θα είχατε δίκιο να υποκύψετε σε αυτό, καθώς πρόκειται για μια φέτα πατέ πουλερικών και φουά γκρα πάπιας en croûte (€20), φτιαγμένη από τον Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.
Στη συνέχεια, σειρά έχουν τα κυρίως πιάτα, με κρέας για όλο το τραπέζι. Το βιολογικό ψητό πουλερικό σούρεμ (€32) συνοδευόμενο από μια λεπτή μουσελίνα πατάτας και κάστανων θα σας ενθουσιάσει με την τρυφερότητά του, ενώ η χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα (€29) από τη φάρμα της Αμποτίας και οι φακές Puy θα σας ενθουσιάσουν με τη γενναιοδωρία τους.
Αλλά το αγαπημένο μας πιάτο από το γεύμα ήταν μόνο μία γραμμή: η εξαιρετική ταρτάνα από onglet de boeuf (€36), καρυκευμένη με ένα καρύκευμα τζίντζερ και συνοδευόμενη από μαγειρεμένο τετράγωνο- ένα πιάτο που δεν θα περίμενε κανείς να βρει στο First, και όμως... τι ωραία έκπληξη!
Τώρα ήρθε η ώρα για τα επιδόρπια, τα οποία επινοεί με αγάπη η Florence Lesage, και η νεαρή ζαχαροπλάστης, η οποία έχει πολύ δουλειά, εργάζεται με προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα. Έχει επιλέξει, για παράδειγμα, να δουλέψει με τη σοκολάτα Macaé, μια grand cru σοκολάτα από τη Βραζιλία, με μπρίο- έχει επανεξετάσει το τιραμισού (€14) για να δημιουργήσει ένα ελαφρύ επιδόρπιο με αιθιοπικό καφέ Moka. Επανεφευρίσκει επίσης το millefeuille σε μια εκλεπτυσμένη εκδοχή με καραμελωμένη σφολιάτα και παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης. Ένα μεγάλο ναι!
Είτε είστε φιλοξενούμενος του ξενοδοχείου Westin Paris Vendôme είτε όχι, το εστιατόριο Le First σας περιμένει να σας υποδεχτεί!
Θέση
Westin Paris Vendôme
234 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Πρόσβαση
M° Concorde
Τιμές
Desserts : €14
Entrées : €20 - €24
Poissons : €29 - €31
Viandes : €29 - €36
Formule déjeuner semaine : €44
Formule l'Instant Gourmand : €78
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lefirstrestaurant.com
Κρατήσεις
www.lefirstrestaurant.com































