Le Bistrot des Fables, το γκουρμέ ορόσημο που αντικαθιστά το Café Lignac

Πηγαίνετε στο 7ο διαμέρισμα του Παρισιού, στην οδό Saint-Dominique, για να ανακαλύψετε το Bistrot des Fables, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του τον περασμένο Δεκέμβριο, παίρνοντας τη θέση του Café Lignac. Δεν είναι τυχαίο ότι ο David Bottreau, σημερινός ιδιοκτήτης του Comptoir des Fables, αποφάσισε να αναλάβει το εστιατόριο. Ήταν το δεξί χέρι του Christian Constant όταν άνοιξε το Café Constant.

Με αυτή την ανάληψη, ο David Bottreau σκοπεύει να επαναφέρει την ουσία της γαλλικής κουζίνας μπιστρό που έκανε το Café Constant τόσο επιτυχημένο. Το Le Bistrot des Fables εξυμνεί την απλότητα και την αυθεντικότητα των παραδοσιακών παριζιάνικων μπιστρό. Το μενού του είναι γεμάτο με ανακουφιστικά κλασικά πιάτα όπως τοαυγό μιμόζα, παλιομοδίτικο μοσχαρίσιο blanquette, και μοσχαρίσιο κεφάλι με σάλτσα gribiche. Κάθε πιάτο αντικατοπτρίζει την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά του Παρισιού, προσφέροντας οικείες και νόστιμες γεύσεις.

Ο David Bottreau, αναλαμβάνοντας τα ηνία αυτού του εμβληματικού χώρου, θέλησε όχι μόνο να διαιωνίσει μια παράδοση, αλλά και να δώσει νέα πνοή στην εμπειρία του μπιστρό. Το Le Bistrot des Fables τοποθετείται ως ένα καταφύγιο συντροφικότητας και γενναιοδωρίας, με πιάτα που αποτελούν πραγματικό φόρο τιμής στην τοπική κουζίνα.

Το Bistrot des Fables μας ανοίγεται σε δύο επίπεδα. Στο ισόγειο, ένα μεγάλο μπαρ εκτείνεται κατά μήκος του τοίχου, μπροστά από το οποίο είναι τοποθετημένα τα τραπέζια. Στον επάνω όροφο, ένα δεύτερο δωμάτιο με περισσότερα τραπέζια είναι ανοιχτό για εμάς.

Το μενού:

• Διαβάστε επίσης
• Παραδοσιακά bouillons, brasseries και bistros στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι, παραδοσιακά ή μοντέρνα, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Υπεύθυνος της κουζίνας, ο σεφ Guillaume Dehecq, με εμπειρία στο Four Seasons George V και στο L'Ami Jean, προσφέρει μια εκλεπτυσμένη ερμηνεία των πιάτων μπιστρό. Τα πιάτα που προσφέρονται περιλαμβάνουν μοσχαρίσιο μάγουλο στιφάδο με λιωμένα καρότα, Croque-monsieur ή madame, που σερβίρεται με pommes frites, καιτηγανητά σαλιγκάρια με μπέικον. Επιδόρπια όπως tarte Bourdaloue, θεϊκή πουτίγκα ρυζιού ή προφιτερόλ σοκολάτας ολοκληρώνουν αυτό το αυθεντικό, γκουρμέ γεύμα.

Για μια καλή συμφωνία, σημειώστε ότι το Bistrot des Fables είναι ανοιχτό όλη την ημέρα. Είτε πρόκειται για ένα χαλαρό πρωινό, είτε για ένα επαγγελματικό γεύμα είτε για ένα οικείο δείπνο, το εστιατόριο προσφέρει μια σταθερή, υψηλής ποιότητας γαστρονομική εμπειρία καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Το Le Bistrot des Fables είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό εστιατόριο, είναι ένα μέρος για να ζεις. Με το ζεστό του περιβάλλον, που διαθέτει τραπέζια από μασίφ ξύλο και έναν φιλόξενο πάγκο, σας προσκαλεί να μοιραστείτε στιγμές συντροφικότητας. Είναι το ιδανικό μέρος για όσους θέλουν να αποδράσουν σε ένα αυθεντικό Παρίσι, μακριά από τη φασαρία της σύγχρονης πόλης.

Εν κατακλείδι, το Bistrot des Fables είναι μια υπέροχη ανακάλυψη για τους λάτρεις της παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας. Είναι μια διεύθυνση που δεν πρέπει να χάσουν όσοι θέλουν να απολαύσουν ένα καλό παριζιάνικο γεύμα όπως πρέπει να είναι, σερβιρισμένο με φροντίδα, πάθος και μια πινελιά νεωτερικότητας. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 7.30 π.μ. έως τις 11 μ.μ. από την Κυριακή έως την Παρασκευή και έως τις 10.30 μ.μ. το Σάββατο.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.