Le Relais Plaza από τον Jean Imbert και τα πιάτα της γιαγιάς του

Το Relais Plaza, η παριζιάνικη μπρασερί art deco του 1936 στοHôtel Plaza Athénée, άνοιξε ξανά τις πόρτες του την Τετάρτη 8 Σεπτεμβρίου 2021. Τα εγκαίνια αναμένονταν με ανυπομονησία, καθώς σηματοδοτούσαν την άφιξη του κορυφαίου σεφ Jean Imbert στο τιμόνι. Ενώ περιμένουμε την επαναλειτουργία του γαστρονομικού εστιατορίου στο τέλος του έτους, ο σεφ αποκαλύπτει το πρώτο του μενού στην brasserie του ξενοδοχείου.

Πρόκειται για μια άφιξη που προκαλεί μεγάλη συζήτηση στον κόσμο της γαστρονομίας. Το Plaza Athénée είναι μια μεγάλη πρόκληση για αυτόν τον σεφ, τον οποίο όλοι ανακαλύψαμε μέσα από την εκπομπή Top Chef, αλλά και μέσα από τα εστιατόριά του, ιδίως στο Παρίσι, όπως το Acajou και το Mamie, το οποίο έκλεισε πρόσφατα. Επικρίθηκε από τους κριτικούς και τον κλάδο, αλλά στο πιάτο τον περιμένουν με ανυπομονησία.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο: η άφιξη του Jean Imbert στο Plaza Athénée σηματοδοτεί την επιθυμία για ανανέωση, την επιθυμία να δώσει νέα πνοή στα εστιατόρια και να προσελκύσει το Tout-Paris.

Για το Relais Plaza, ο Jean Imbert παίρνει μια σελίδα από το βιβλίο της Mamie με πιάτα εμπνευσμένα από τη γιαγιά του. Μην περιμένετε γκουρμέ κουζίνα, αλλά μάλλον τον γαλλικό τρόπο. Μιλάμε για γαλλική κουζίνα με αχυρένιο εξοχικό σπίτι. Θα βρείτε μερικά από τα πιο αγαπημένα πιάτα του εστιατορίου, καθώς και πολλά νέα.

Ξεκινήστε με την Terrine της γιαγιάς μου για να μοιραστείτε ή την Tartine με κατσικίσιο τυρί και παντζάρια.

• Διαβάστε επίσης
• Εστιατόρια Παρίσι 8: Πού να φάτε στο 8ο διαμέρισμα; Οι αγαπημένες μας διευθύνσεις και προτάσεις
• Οι καλές προτάσεις της εβδομάδας από 27 Απριλίου έως 3 Μαΐου 2026 στο Παρίσι: επωφεληθείτε από το τριήμερο της 1ης Μαΐου!

Το μενού, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την executive chef Jocelyn Herland, περιλαμβάνει επίσης ένα ταρτάρ με πατατάκια Pont Neuf, μιακις Beaufort και σπανάκι με σαλάτα, μιαγεμιστή ντομάτα με πιλάφι ρυζιού και ένα από τα πιάτα που υπογράφει ο Jean: γκρατέν τσιπούρας 1962.

Ο σεφ βασίζεται σε καλά προϊόντα από παραγωγούς των οποίων εκτιμά τη δουλειά (Jacky Mercier για τις ντομάτες, σαλάτες από το Ferme du Perche...). Για να αποφύγετε τη ρουτίνα και να σας κάνει να θέλετε να επιστρέφετε τακτικά, η μπρασερί προσφέρει ένα εβδομαδιαίο μενού για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Θα βρείτε πιάτα όπως μύδια από το Mont-Saint-Michel με pommes pailles την Παρασκευή, ή λουκάνικο μπριός την Πέμπτη...

Όσον αφορά τα επιδόρπια, υπάρχει μια επιλογή από κλασικά για να μοιραστείτε, όπως το λεπτό Ïle flottante ή η τάρτα δαμάσκηνου mirabelle απότον Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France και παγκόσμιο πρωταθλητή ζαχαροπλαστικής, και την Elisabeth Hot, τη νέα σεφ που έχει ενταχθεί στην ομάδα.

Το εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά από τις 12μ.μ. έως τις 2.30μ.μ. και από τις 7μ.μ. έως τις 11μ.μ. Μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση το συντομότερο δυνατό!