Το Orto, το ιταλικό εστιατόριο που ειδικεύεται στο panino, το αληθινό, στην καρδιά του Montorgueil

Θέλετε ένα αληθινό ιταλικό panino φτιαγμένο με την πιο αγνή παράδοση; Τότε επισκεφθείτε το Orto, ένα εστιατόριο στην καρδιά της συνοικίας Montorgueil που προσφέρει σάντουιτς φτιαγμένα με τα καλύτερα υλικά κατευθείαν από την Ιταλία! Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας τα πούμε όλα!

Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας αναζητούν πάντα καλά μέρη για φαγητό, και μπορεί οι συντάκτες να σας έχουν βρει ένα ψήγμα στον τομέα τους... Πηγαίνετε στο Orto, ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στο panino, το πραγματικό, το είδος που θα βρείτε σε κάθε καλό σάντουιτς στην Ιταλία (το"Paninoteche" για τους γνώστες). Και στο Orto, το προϊόν προηγείται!

Ήταν η ιδέα του Antoine και του Benjamin, δύο παιδικών φίλων των οποίων οι Ιταλοί παππούδες και γιαγιάδες είχαν μεταναστεύσει στη Γαλλία την ίδια εποχή. Μετά το σχολείο, οι δύο φίλοι συναντιόντουσαν στο σπίτι της nonna για να απολαύσουν ένα καλό panini! Είναι μια εικόνα που τους έχει μείνει, οδηγώντας τους να ανοίξουν το πρώτο τους εστιατόριο στην Τουλούζη το 2019. Βασιζόμενοι στην επιτυχία τους, το πρώτο τους εστιατόριο άνοιξε στο Παρίσι στα μέσα Νοεμβρίου και οι δύο λάτρεις των panini έχουν κάθε πρόθεση να κατακτήσουν την πρωτεύουσα!

Το μενού περιλαμβάνει paninis φτιαγμένα με προϊόντα απευθείας από την Ιταλία! Το Firmino, με mortadella τρούφας, tartufata, πατάτα parmiggiana, μοτσαρέλα DOP buffala και φουντούκια, και το Meta, με IGP speck, πέστο βασιλικού DOP, μελιτζάνα parmiggiana, μοτσαρέλα DOP buffala, φρέσκο βασιλικό και φιστίκια.

Οι λάτρεις των αλλαντικών θα λατρέψουν το Stracci, ένα panino με salame milano, πέστο βασιλικού DOP, μαριναρισμένα κολοκυθάκια σχάρας, burrata stracciatella, φρέσκο βασιλικό και φουντούκια, ή το Calabrese με spianata piccante, πέστο βασιλικού, μαριναρισμένες πιπεριές σχάρας, μοτσαρέλα di buffala, N'Duja calabrese και φουντούκια.

Ή μπορείτε να επιλέξετε το Veggi, ένα panino για χορτοφάγους, ή το Buona Terra, φτιαγμένο με mortadella, σάλτσα λαχανικών στη σχάρα, πιπέρι pecorino και πατάτα parmiggiana... Σας αφήνουμε να ανακαλύψετε το υπόλοιπο μενού! Ένα μενού που μπορέσαμε να δοκιμάσουμε... Μας έβαλε σε πειρασμό το Meta, ένα κλασικό πανίνι με speck (καπνιστό και αποξηραμένο χοιρινό κρέας, λιγότερο λιπαρό από το παστό ζαμπόν), πέστο, φουντούκια, μελιτζάνα parmiggiana και μοτσαρέλα.

Ένα ιδιαίτερα νόστιμο σάντουιτς, παράξενα ελαφρύ σε σύγκριση με το μέγεθος και τη γενναιοδωρία του panino, χάρη κυρίως στο εξαιρετικά ελαφρύ ψωμί ciabatta, που παράγεται από τοπικό αρτοποιείο και ακολουθεί τις συνταγές της γιαγιάς του Antoine. Ένα panino που μας ταξίδεψε κατευθείαν στην Ιταλία, χάρη φυσικά στα 100% ιταλικά προϊόντα που συνθέτουν το σάντουιτς, όπως ακριβώς εκεί. Αφήσαμε τον εαυτό μας να μπει στον πειρασμό ακόμη και από την έξτρα ρόκα, η οποία δίνει στο όλο πράγμα μια μικρή ώθηση, με μια μικρή επιπλέον πικράδα που δένει τέλεια με την ισορροπία των γεύσεων του σάντουιτς.

Εν ολίγοις, μια υπέροχη ανακάλυψη που σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα, ειδικά αν σας αρέσει η παραδοσιακή ιταλική κουζίνα. Και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό και για ένα γλυκό (τιραμισού, pana cotta, panino με nicocciolata...), αν έχετε ακόμα λίγο χώρο (εμείς δεν είχαμε, αλλά θα πάρουμε εκδίκηση!). Διαφορετικά, τα panini είναι επίσης διαθέσιμα σε πλατφόρμες παράδοσης... Πάμε να ανακαλύψουμε το Orto, φίλοι μου;

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.