Pizzou Aligre, οι φωτογραφίες μας από αυτή την υπέροχη πιτσαρία με 100% γαρνιτούρες από τη Γαλλία

Θέλετε μια πίτσα με 100% γαλλικές γαρνιτούρες; Τότε κατευθυνθείτε προς την Pizzou, η οποία άνοιξε μια δεύτερη διεύθυνση στην καρδιά της συνοικίαςAligre, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, μετά από μια πρώτη εγκατάσταση στο Pigalle. Ένα εστιατόριο γεμάτο ηλιόλουστες γεύσεις, μεταξύ Γαλλίας και Ιταλίας, που θα σας ταξιδέψει εκτός της πεπατημένης της γαστρονομίας, σε μια μοναδική ατμόσφαιρα trattoria.

• Διαβάστε επίσης
• Νέα ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Η ιδέα πίσω από την ιδέα; Να γαλλοποιήσει αυτό το δημοφιλές πιάτο, αλλά πάνω απ' όλα εμβληματικό της ιταλικής γαστρονομίας, με μια σειρά από 100% γαλλικά προϊόντα: burrata από το La Ferme 4 étoiles, στην Yvelines, αλεύρι από το Les Grands Moulins de Paris, αλλαντικά από το Maison Conquet στο Laguiole, Lonzu από την Κορσική, ντομάτες από την Προβηγκία, λευκό ζαμπόν, μανιτάρια από το Παρίσι ή ζεστά λουκάνικα από το Aveyron... Αυτά είναι μόνο μερικά από τα εκλεκτά υλικά που χρησιμοποιούνται στις πίτσες του σπιτιού!

Όσο για το μενού, δίνει προτεραιότητα στα τοπικά γαλλικά προϊόντα, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές συνταγές των ιταλικών πιτσών. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό μείγμα στυλ που επινοήθηκε από τον Rémy και τη Vivien, τους ιδρυτές του Pizzou, και προστέθηκε από τον Jean-Baptiste και την Emma, δύο Sétois που έφεραν λίγο περισσότερο ήλιο στην trattoria. Και υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στο χώρο: πέντε νέες αποκλειστικές συνταγές που μπορείτε να ανακαλύψετε επί τόπου: La Bonne Mère, κατευθείαν από τη Μασσαλία με γαύρο και fleur de lait, La Picotte με το υπέροχο πικάντικο λουκάνικο από το Aveyron, Enricotta Macias και τις ψητές μελιτζάνες της, Brie qu'Aubrac και το Brie de Maux AOC, αλλά και Bourre & Bourre & Burratam, που ολοκληρώνεται με burratina.

Ένα μενού που οι συντάκτες μπόρεσαν να δοκιμάσουν. Ως ορεκτικό, μπήκαμε στον πειρασμό να δοκιμάσουμε την stracciatella και το ψωμί της Προβηγκίας... Μια πραγματική απόλαυση! Η stracciatella είναι τόσο κρεμώδης όσο θα μπορούσατε να επιθυμείτε και οι οπαδοί του καλού ελαιολάδου δεν θα πρέπει να απογοητευτούν. Το ψωμί είναι ιδιαίτερα νόστιμο και ταιριάζει πολύ καλά με τη stracciatella.

Όσον αφορά τις πίτσες, επιλέξαμε μια "Picotte", φτιαγμένη με ντομάτες Προβηγκίας, fleur de lait, πικάντικο λουκάνικο Aveyron, κόκκινα κρεμμύδια, σπιτικό πέστο και φρέσκο βασιλικό, καθώς και μια "Enrico Macias", φτιαγμένη με ντομάτες Προβηγκίας, ψητές μελιτζάνες, ρικότα, τρίμματα τυριού Comté 24 μηνών, φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο. Δύο πίτσες με ιδιαίτερα καλή σάλτσα ντομάτας, όπως ακριβώς μας αρέσει. Όσο για την Picotte, εκτιμούμε επίσης την πικάντικη, αλλά όχι υπερβολική, γεύση του λουκάνικου Aveyron. Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ισορροπία γεύσεων.

Το ίδιο ισχύει και για την πίτσα "Enrico Macias", η οποία είναι πιο ήπια στον ουρανίσκο, αλλά εξίσου νόστιμη. Για επιδόρπιο, ένα σπιτικό τιραμισού ολοκλήρωσε το γεύμα με στυλ. Εκτιμήσαμε ιδιαίτερα τη σφριγηλότητα του μασκαρπόνε, αλλά και το μούλιασμα του μπισκότου, το οποίο ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένο. Εν ολίγοις, ένα εξαιρετικό μενού που μπορούμε μόνο να το προτείνουμε.

Παράλληλα, το Pizzou προσφέρει μια εξαιρετική γκάμα ποτών, με βιολογικά ή/και φυσικά κρασιά, μπύρες από την Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, νερό της Κορσικής και πέντε τζιν που παρασκευάζονται στη Γαλλία, μαζί με τρία τοπικά τόνικ. Εν ολίγοις, ένα εξαιρετικό μέρος για να επισκεφθείτε αν βρίσκεστε στη γειτονιά... Να περάσουμε, φίλοι μου;

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.